鄧紅

1997年調入陝西師範大學生命科學學院，現任陝西師範大學食品工程與營養科學學院副院長，食品質量與安全系主任。

主要從事食品科學與工程、食品分離等方面的科研與教學工作，研究方向為植物有效成分分離提取、食品安全檢測分析。

主講《機械基礎》、《冷凍技術》、《現代包裝技術》、《茶文化與茶科學》等本科生、研究生課程。出版了《食品分析與檢驗》、《食用菌栽培與加工技術》。

主持和參加多個科研項目，發表學術論文三十餘篇，並於2007年9月赴意大利那不勒斯參加了國際農業工程學會第三屆年會，並與他國的代表進行學術交流。

近三年承擔和參加的學術研究課題

1、“果膠酶的磁性微球固定化及其在果汁加工中的應用研究” （NC08011），西安市科技局創新支撐計劃項目，2008 -2010，課題主持人；

2、校級優秀預研項目“陝西果汁行業廢渣減排關鍵技術研究”，2009，1-2010，12課題主持人；

3、“食品綠色包裝材料研製” （2003K03-G7），陝西省科技廳農業攻關項目，2003.12-2006.12，課題主持人；

4、“蘋果及其果汁安全生產的質量控制技術研究” （2006ABK02A24）， 國家科技支撐計劃子課題，2006.09-2008.12，副主持人；

5、“蘋果渣綜合利用技術體系研究” ，農業部蘋果產業化技術體系建設子課題，2007.12-2011.12，子課題主持人；

6、“優質出口蘋果生產和加工技術引進與小范” （2006-G28）， 農業部948農產品加工專項 ，2005.12-2008.12，第二參加人；

7、“蘋果砧穗組合篩選及果園樹形改造技術及栽培模式研究” （nyhyzx07-024）， 農業部公益性行業科研專項，2007.06-2010.06，第三參加人。