辣椒蘿蔔

辣椒蘿蔔是湖南長沙著名的小吃，它是鄉里蘿蔔拌上本地的剁辣椒醃製而成的。既可成為就酒席上的菜品，又是居家休閒的開胃小吃。在湖南地區農村裏，到了冬天每家每户都有做辣椒蘿蔔的習慣，如果來了客人，主人定會端出一碗紅彤彤的辣椒蘿蔔來招待。辣椒蘿蔔非常脆爽，吃時能發出嘣嘣的聲響，散發出濃烈的辣椒香味，非常引人食慾。在辣椒蘿蔔加入增脆調料，這也是製作辣椒蘿蔔的小竅門。