-
踏板魚
鎖定
- 界
- 動物界
- 門
- 脊索動物門
- 亞 門
- 脊椎動物亞門
- 綱
- 魚綱
- 科
- 鰨科
- 中文名
- 踏板魚
踏板魚簡介
鰈形目。津菜俗稱“大鰨目”。
夏季咸、淡水魚類大多體瘦肉消,唯獨目魚魚體肥大、肉質鮮美,
故津門有“伏天吃鰨目”之説。
踏板魚形態特徵
體側扁,呈舌狀,一般體長25~40釐米、體重500~1500克。頭部很短,眼小、兩眼均在頭的左側,口下位,吻部向下向後彎曲呈弓形,左右下對稱。鱗較大,有眼一側被櫛鱗,淡褐色,有2條側線;無眼側被圓鱗,呈白色,無側線。有眼側的後鼻孔位於兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連;無胸鰭;尾鰭尖形。
[1]
踏板魚分佈區域
分佈於黑龍江、嫩江上游及支流、牡丹江、松花江支流、達賁湖、鏡泊湖、五大連池、綏芬河、圖門江、鴨綠江、渾河、漢江及支流、灤河上游及支流、潮白河水系、北京密雲水庫、秦嶺地區水域、額爾齊斯河,國外見於俄羅斯東部、朝鮮、蒙古部分地區的河流中。
踏板魚經濟價值
踏板魚烹飪方法
1.魚有顏色的一邊皮撕掉,另一邊把魚鱗刮掉,肚腸,腮清理乾淨
2.切成5~~6釐米的段,然後噴少許黃酒,用少許鹽醃製一下,瀝乾。
3.鍋裏放一些油,把它兩面煎黃就可以了。