賽烤鴨

原料：滷肥腸350克 葱絲100克 甜麪醬2碟 春捲皮若干張 精煉油1000克?約耗50克

製法：

炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，將滷肥腸下入鍋中，炸至表面色呈棕黃時，撈出剖開片成斜刀片，裝入盤中，走菜時入微波爐中加熱1分鐘取出，隨葱絲、甜麪醬碟及春捲皮上桌即成。吃時取一張春捲皮，放上一片肥腸及幾根葱絲，再將春捲皮裹起成卷，然後蘸甜麪醬吃。

特點：酥香油潤，滋味醇厚，極似烤鴨。

主料：油豆皮

輔料：火腿、蝦乾碎、小餅、黃瓜、葱

調料：甜麪醬、麪粉

烹製方法：

1、取少許麪粉調成麪糊，均勻抹在油豆皮上，撒入蝦乾碎、火腿碎後用油豆皮鋪蓋，再抹一層面糊，撒海米和火腿碎，再蓋上一張油豆皮，表面抹少許麪糊備用；

2、鍋中加適量油，油熱後將豆皮放入炸至表面金黃出鍋，改刀後裝盤，食用時搭配麪餅、黃瓜、葱絲、甜麪醬即可。

特點：形似烤鴨，風味獨特。