賴永昌

賴永昌（1902－1981），

始建於1982年，原名為貴州懷酒廠，1988年改名為貴州省仁懷市茅台鎮懷橋酒廠。是酒都茅台鎮發展較早的民營企業，貴州十強白酒企業，酒都十大白酒民營企業。

多年來為致力於打造中國高端醬香型白酒品牌而不懈努力。被多家媒體評價為“消費者放心廠家”，先後榮獲了遵義市“重合同守信用企業”“誠信示範單位”等光榮稱號。

2009年3月，本着至真至美（做好做強）的原則，廠家加大了投資力度，新增設備總額達2億人民幣。新增企業技術人員50餘名。廠方本着以人為本的原則，在各級政府的大力支持下，開拓創新、積極進取、大膽改造、使得企業取得了長足的進步，穩健的發展。

2010年6月，與臨沂魯航經貿有限公司達成戰略合作伙伴，為懷橋酒廠出產的產品——賴茅酒找到了更好的銷售方法，讓廠裏可以更專注好酒的生產與科研。

2011年6月16日，懷橋酒廠與臨沂魯航經貿有限公司進一步的深度合作，特聘請臨沂魯航經貿有限公司李繼鵬先生為廠方營銷總監。一直堅持讓客户喝到高品質的醬香酒的方針不動搖，堅決抵制以次充好，普及醬香酒文化。

貴州省仁懷市茅台鎮懷橋酒廠以生產醬香型白酒為主，採本地優良小麥，高梁，赤水河泉水為原料，經嚴格的釀造工藝生產而成。主要產品有，賴茅酒系列、老賴茅系列、典藏系列，賴茅五年，賴茅十年，賴茅典範，賴茅典藏等優質醬香型白酒。

賴永昌酒生產工藝特殊。賴茅酒的釀製，每年端午重陽分兩次投料，同批原料要經九次蒸煮，八次攤涼，加曲加藥、高温堆積、入池發酵，七次取酒，歷時整整一年，然後要經三年以上貯存，再精心勾兑，方能包裝出廠。一瓶酒從原料進廠到出廠，至少要經過五年。其香氣成分極其複雜，使產品風格獨特。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細膩。

●賴永昌系列賴茅酒由於酵藏時間長相對來説，易揮發物質少，所以對人體的刺激小，有利健康。賴茅酒中易揮發物質少，不易揮發物質多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。

●賴永昌系列賴茅酒的酸度高。賴茅酒有酸、甜、苦、辣、澀五種味道。賴酒的酸度是其他酒的3至4倍。賴茅酒的酸成分，主要又是以乙酸 和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養身功能。

●賴永昌系列賴茅酒的酚類化合物多。有專家指出，乾紅葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由於乾紅葡萄酒中酚類化合物多。賴茅酒中的酚類化合物是其他名優白酒的3至4倍，可見賴茅酒和乾紅葡萄酒有異曲同工之妙。

●賴永昌系列賴茅酒的酒精濃度科學合理。賴茅酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優白酒的傳統酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達65%(V/V)，根據科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。有個經典試驗，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結果總容積不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上賴茅酒還要經過長期貯存，所以締合更加牢固。實踐證明，賴茅酒的電導率隨着貯存時間的增加而增加，這充分證明，隨着貯存時間的增長，遊離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。

●賴永昌系列賴茅酒是天然發酵產品它不同於酒精和其他白酒。賴茅酒工藝非常科學合理，其產品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互間的配比很科學合理，使賴茅酒形成了獨特的風格。國內外分析水平尚不能達到檢測出賴茅酒所有成分的水平，因此不像有些名優白酒找到了某種物質為其主體香(賴茅根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質是其主體香)。找到了主體香，這既是科學的進步，同時也帶來了一個問題，即主體香不夠時可添加非發酵的香味物質，所以相應的香料廠、調酒液廠應運而生，這對賴茅酒來説是絕對不可能的，賴茅酒不添加任何香氣香味物質!

●經化驗賴永昌系列賴茅酒中有SOD、金屬硫蛋白等物質的存在。我們知道SOD是氧自由基專一清除劑，主要功能是“一清四抗”，即清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒及抗衰老。金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，肝的星狀細胞受到了嚴重的抑制後，它就不分離膠離纖維，就不形成肝纖維化了。

赤水河流經區域均為紅砂土壤，水質清澈甘咧無污染，水中含有大量對人體有益的微量元素，加之茅台鎮方圓五公里範圍內，夏天高温、高濕酷熱，冬天温暖如春，獨特的氣候環境適宜各種微生物種羣的生長繁殖和集結，適合釀酒，再加上以茅台鎮獨有的特產-優質紅粱（糯高粱）為料進行釀製，所釀之茅酒香味獨特，仍有90餘種天然芳香物質用現代高科技手段仍無法鑑別命名，這就是離開了茅台鎮就釀不出醬香美酒、離開了茅台鎮就生產不出賴茅酒的主要原因，從同樣健康醬香型代表的茅台酒未能成功搬遷就足以證明。那麼得天獨厚的條件怎麼才有了得天獨厚的美酒呢？就不得不追溯到茅酒的發展了。