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豬血腸
鎖定
豬血腸是一道地方風味名菜,屬於
東北菜。主要食材有
豬血、豬小腸、鹽。把豬血與調料混合均勻後灌入清洗乾淨的豬小腸內,最後放入鍋中煮熟即可。
- 中文名
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豬血腸
- 外文名
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blood sausage
- 分 類
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東北菜
- 主要食材
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豬血1000克
- 輔 料
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鹽30克、花椒6克
- 調 料
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鹽30克、花椒6克
豬血腸所需原料
原料:豬血1000克。
輔料:豬小腸300克。
調料
:鹽30克、花椒6克、胡椒20克、
香菜20克、味精5克。
豬血腸製作步驟
1、把生豬血放入盆內,凝成塊的要劃碎;
2、白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、
胡椒麪,攪拌均勻晾涼;
3、過籮後倒在豬血盆內,並加香菜末攪拌均勻;
4、灌入洗淨的腸子內,用線繩把口捆好;
5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開,開鍋後用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。