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豬肉丸
鎖定
豬肉丸是一道由豬瘦肉,肥豬肉等食材製成的美食,輔料是葱末,玉米粉,肥豬肉。
豬肉丸材料
豬瘦肉300g,肥豬肉100g,太白粉20g,玉米粉20g,水80㏄,葱末10g,鹽5g,雞粉8g,糖8g,胡椒粉5g,香油10㏄
豬肉丸做法
1.將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2.太白粉、玉米粉、水及調味料A一起拌勻成粉漿水備用。
3.摔打攪拌作法1.的豬瘦肉泥至有黏性後,加入作法2中1/2的粉漿水,攪拌至水分被完全吸收,再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌,至水分完全吸收並有黏性,加入作法1.的肥豬肉泥、葱末及調味料B的香油一同攪拌均勻,放入冰箱冷藏約2小時,待水分完全吸收。
4.取鍋燒水至滾沸時,將作法3冷藏的豬肉泥取出,並用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮,煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。
豬肉丸食物營養成分
食物名稱 | 豬肉丸 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 372 千卡 |
蛋白質 | 13.9 g |
脂肪 | 27.9 g |
水分 | 39 g |
碳水化合物 | 16.4 g |
膳食纖維 | 2.3 g |
灰分 | 3 g |
磷 | 785 mg |
鈣 | 27 mg |
鐵 | 0.9 mg |
維生素A | 2 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.04 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.08 mg |