-
西貝餐飲
鎖定
西貝餐飲集團創立於1988年,創始人為賈國龍。
[7]
西貝餐飲集團已經成為中國頭部餐飲品牌之一,
[12]
在全國58個城市有約360家直營門店,員工2萬餘人。
[7]
2021年,西貝餐飲集團獲“服務家庭超1億人次
[10]
”及“中餐領先”認證。
[7]
[11]
西貝餐飲創始人簡介
西貝餐飲集團創始人是賈國龍,1967年出生於內蒙古自治區巴彥淖爾市臨河區
[7]
,現任中國連鎖經營協會副會長
[8]
,曾任中國烹飪協會副會長
[9]
。2020年12月,第二屆“中國餐飲紅鷹獎”揭曉,賈國龍獲評“2020年度中國餐飲風雲人物”
[40]
[42]
;2020年12月18日
[42]
,入選“2020中國品牌人物500強”,排名58。
[41]
賈國龍很喜歡吃,也喜歡研究吃,35年的時間,他把西貝從內蒙古的一個不足20平米的街邊小吃店,做成了如今中國最大的中式連鎖餐飲企業之一。曾將“莜麪”兩度帶到聯合國,成為中國美食走向世界的代表。賈國龍也被外界稱為餐飲行業最能“折騰”的老闆,在創辦出本土最具影響力的餐飲品牌之一——西貝莜麪村後,仍在不停探索中餐現代化的道路。
[7]
西貝餐飲集團發展
1991年6月10日,賈國龍承包了臨河農機飯店,並更名為火鍋城。後經擴建裝修更名為新大都酒樓,於1998年5月28日重新開張。
1993年10月,西貝餐飲有限責任公司正式註冊成立。
1999年7月1日,西貝北京第一家店——北京金翠宮莜麪美食村開業,之後更名為西貝莜麪村,陸續向深圳、天津、石家莊、上海各地發展。
2009年9月26日,在廣州開店。(廣州天河店)
內蒙古西貝餐飲職業學校已改名為內蒙古西貝廚師學校,並將校址由呼和浩特市金山開發區遷往內蒙古鄂爾多斯市東勝區
2013年11月,西貝餐飲入選由商務部、外交部組織、由中國烹飪協會承辦的“中國美食走進聯合國”活動。
2021年11月,西貝愛心互助金更名為西貝·貝愛公益。
[7]
貝愛公益已為110名困境中的高中生提供資助,其中60名來自貴州省望謨縣民族中學、50名來自新疆(維吾爾自治區)霍城縣江蘇中學。
[27]
2022年10月,西貝北京首家西貝莜麪村門店,六里橋店升級為西貝莜麪村首家旗艦店。
2024年1月1日,西貝餐飲董事長賈國龍在發佈的新年賀詞中透露,2023年西貝餐飲集團整體營收超62億元,創歷史新高,其中西貝莜麪村實現年銷售淨額20億元。客流方面,西貝莜麪村全年接待了3766萬人次顧客進店就餐,兒童客流超640萬人次。零售渠道方面,2023年公司整體零售端收入超3.4億。
[44]
西貝餐飲企業文化
西貝餐飲使命
用美食創造喜悦人生
西貝餐飲願景
全球每一個城市、每一條街,都開有西貝,一頓好飯,隨時隨地,因為西貝,人生喜悦。
西貝餐飲核心價值觀
1.我的西貝:堅守實心誠意的西貝待客之道,全力以赴為顧客創造價值,要超越競爭對手創造此價值。幫助每一位夥伴學專業長本事,以集體奮鬥的方式為顧客創造價值。有效激勵每一位為顧客創造價值的夥伴,激勵必須公平、公正、公開。
[7]
2.真實:講真話,玩真的。
3.負責任:我是一切事情的起因,我選擇這樣看待。
5.愛:從心出發•愛顧客:用我們“好吃”的菜幸福顧客,一切為了顧客“吃好”!
從心出發•愛夥伴:幫助夥伴成長就是對夥伴最大的愛,成長的人生就是喜悦人生。
從心出發•愛家人:我要成為家人的驕傲,讓家人以我為榮。
從心出發•愛自己:全力以赴,做最好的自己。
西貝餐飲所獲榮譽
2013年,西貝莜麪村成功入選中國烹飪協會主辦的中國美食走進聯合國活動,走進聯合國總部和紐約大學,展示莜麪這一古老中華美食、莜麪傳統制作技法的風采。同年賈國龍榮獲中央電視台十大“三農”創業致富榜樣獎而西貝餐飲被授予最佳商業模式獎。
[36]
2015年,西貝餐飲獲中國烹飪協會“突出貢獻獎”。
2015年3月24日—27日西貝餐飲集團受邀參加中國烹飪協會、聯合國教科文組織餐飲辦公室主辦的中國非遺美食走進聯合國教科文組織活動。
2022年2月,西貝餐飲集團獲北京市平谷區人民政府頒發的“2022中國•平谷企業發展大會 深耕平谷貢獻獎”。
西貝餐飲技術創新
創立35年來,西貝餐飲集團將累積沉澱的底層能力總結概括為“中餐現代化”,中餐現代化的解讀為“傳統中餐烹飪藝術+現代食品科學技術+現代化管理體系”。
1、“傳統中餐烹飪藝術”
西貝覆蓋了產品研發、試驗到推廣的各個環節,研發人員分佈在全國各地,他們四處尋覓且學習製作美食,然後由門店的工匠廚師落地,由此保證美食的高品質與地道風味。
2、“現代食品科學技術”
西貝擁有高品質的預製能力、高效的物流與倉儲能力、高標準的食品安全能力、緊貼一線的數字化能力等先進的餐飲現代化底層能力,由此西貝得以實現在中式正餐領域當中的門店數量領先、產品口味領先、模式領先。
3、“現代化管理體系”
“分部老大機制”是西貝莜麪村品牌底層的“共享、共擔、共創”機制。機制將門店利益分為60%總部部分、40%分部部分,並由此共擔共享企業發展成果。基於這一機制,西貝達到了約360家門店的領先規模,並帶領2萬名員工持續在中餐領域創新、創利。
[7]
西貝餐飲相關事件
2019年5月28日,國家市場監管總局發佈通報,就各地嚴厲查處餐飲服務食品安全違法案件的處置結果進行公佈,外婆家、華萊士、西貝等多家餐廳上黑榜。根據通報,江蘇省南京市市場監管部門執法人員對南京莜麪村餐飲管理有限公司漢中路分公司(西貝莜麪村金鷹店)進行突擊檢查,發現該店存在餐具未清洗乾淨,配餐人員用擦桌子的抹布擦手,廚師未佩戴口罩等問題。南京市市場監管部門根據《食品安全法》有關規定,對涉事企業給予警告的行政處罰,責令立即整改。
[2]
- 參考資料
-
- 1. 2020中國品牌500強揭曉:華為騰訊阿里巴巴進入前三名 .新浪財經[引用日期2020-08-10]
- 2. 市場監管總局通報食安違法案件,外婆家、華萊士等被罰款 .-[引用日期2019-05-29]
- 3. 《2022中國品牌500強》完整榜單發佈 .新浪財經[引用日期2022-09-26]
- 4. 西貝餐飲集團創始人賈國龍:計劃2026年完成IPO上市 .證券時報.2023-01-01[引用日期2023-01-01]
- 5. 風雨歷程 | 西貝莜麪村-北京西貝餐飲管理有限公司官網 .西貝莜麪村-北京西貝餐飲管理有限公司官網[引用日期2023-02-10]
- 6. 西貝搶灘兒童餐藍海:千億市場“專業”加碼 拓零售業務補充堂食場景 .中國財經[引用日期2023-02-10]
- 7. 西貝餐飲集團介紹 | 西貝莜麪村 .北京西貝餐飲管理有限公司官網[引用日期2023-03-29]
- 8. 中國連鎖經營協會理事會、監事會名單 .中國連鎖經營協會[引用日期2023-04-06]
- 9. 中國烹飪協會領導機構 .中國烹飪協會[引用日期2023-04-06]
- 10. 西貝服務家庭超1億人次,賈國龍接下來要做哪些事? .新京報[引用日期2023-04-06]
- 11. 中餐領先背後:西貝的品質與創新 .新華網[引用日期2023-04-06]
- 12. 二十大時光·聆聽報告|西貝餐飲集團創始人、董事長賈國龍:實幹為先,助力中國餐飲現代化發展 .每日經濟新聞[引用日期2023-04-06]
- 13. 首屆彼得·德魯克中國管理獎揭曉 宋志平:讓企業成為共享平台 .經濟觀察報[引用日期2023-04-20]
- 14. 紀念彼得·德魯克誕辰110週年大會圓滿落幕 首屆彼得·德魯克中國管理獎正式揭曉! .新華社[引用日期2023-04-20]
- 15. 2017中國企業社會責任卓越獎在京頒獎 .公益時報數字報刊平台[引用日期2023-04-20]
- 16. 怡佳仁亮相“第十屆中國高成長連鎖峯會”獲大獎 .新浪家居[引用日期2023-04-20]
- 17. 新東方獲評 2022 中國益公司“公益慈善傑出企業” .中國網[引用日期2023-04-21]
- 18. “第十一屆中國食品健康七星獎頒獎典禮”盛大舉行 .第一財經[引用日期2023-04-24]
- 19. “2020中國餐飲品牌力百強”出爐!海底撈、喜茶憑啥遙遙領先? .人民網[引用日期2023-04-24]
- 20. 2021年及2020年餐飲企業百強名單 .中國烹飪協會[引用日期2023-04-24]
- 21. 紅鷹獎“2022年度餐飲品牌力百強”新鮮出爐! .紅餐網[引用日期2023-04-24]
- 22. 重磅!第四屆“中國餐飲紅鷹獎”四大獎項完整版正式公佈 .紅餐網發佈[引用日期2023-04-24]
- 23. 【鳴謝】2019(第十三屆)中國品牌節支持品牌介紹 .品牌聯盟網[引用日期2023-04-24]
- 24. 2021中國餐飲品牌力百強揭曉,小吃快餐上榜數量首超正餐 .新京報[引用日期2023-04-24]
- 25. 西貝餐飲水盆羊肉內容營銷項目,獲2018 CCFA零售創新獎 .金融界[引用日期2023-04-24]
- 26. 榮獲改革開放40週年連鎖企業長青獎,西貝餐飲為何基業長青? .金融界[引用日期2023-04-24]
- 27. “西貝·貝愛公益” 助學金髮放儀式舉行 .中國食品安全報社[引用日期2023-04-25]
- 28. 西貝莜麪村600萬買斷張爺爺掛麪 .生活報[引用日期2023-04-25]
- 29. 西貝莜麪村600萬買斷張爺爺掛麪 .青年報[引用日期2023-04-25]
- 30. 《舌尖》黃老漢風靡滬上-新聞中心 .北方網[引用日期2023-04-25]
- 31. 2019年中國連鎖業員工最喜愛公司公佈 .搜狐網[引用日期2023-04-25]
- 32. “CCFA連鎖餐飲員工最喜愛公司”揭曉 .中國連鎖經營協會[引用日期2023-04-25]
- 33. 蟬聯“員工最喜愛公司”獎,西貝餐飲讓員工死心塌地的秘密是什麼? .證券之星[引用日期2023-04-25]
- 34. CCFA2014年度系列大獎公佈 .中國連鎖經營協會[引用日期2023-05-07]
- 35. 西貝:一場持續21年的公益實踐 .騰訊網[引用日期2023-05-07]
- 36. 西貝:一場持續21年的公益實踐 .新華網[引用日期2023-05-07]
- 37. 2012年度中國餐飲企業百強名單發佈 .中國烹飪協會[引用日期2023-05-08]
- 38. 服貿觀止|與時俱進 2022北京餐飲創新案例發佈 .北京商報[引用日期2023-05-09]
- 39. 2021中國餐飲品牌力百強揭曉,小吃快餐上榜數量首超正餐 .新京報[引用日期2023-05-09]
- 40. 賈國龍、黃耕、李紅等大咖被評為“2020中國餐飲風雲人物” .央廣網[引用日期2023-05-09]
- 41. 2020中國品牌人物500強研究報告發布 | 完整榜單 .新浪財經[引用日期2023-05-09]
- 42. 西貝引領兒童餐走進專業時代,如何掘金這個近4500億的大市場? .央廣網[引用日期2023-05-09]
- 43. 兒童餐進入專業時代,西貝掘金4500億新市場 .騰訊網[引用日期2023-05-10]
- 44. 西貝公佈2023年業績:營收62億 2024年將聚焦雜糧主食賽道 .封面新聞.2024-01-02[引用日期2024-01-02]
- 收起