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補身湯
鎖定
- 中文名
- 補身湯
- 口 味
- 微辣工藝
- 主 料
- 狗肉400克
- 輔 料
- 雞蛋75克,香菜10克,韭菜花20克
補身湯製作材料
主料:狗肉400克
補身湯特色
湯鮮肉爛,鹹香微辣,湯菜各半,美味爽口。補身湯是吉林傳統名菜。
補身湯製作流程
1.將狗肉用冷水浸泡10小時後撈出洗淨,放入鍋內加水燒煮,撇去浮沫後,再將浮油撇出,裝入碗內。
2.將豆油燒沸,加入10克辣椒麪,倒入浮油碗內,攪勻成調味油。
3.盛起煮熟爛的狗肉,取出骨頭放回湯鍋繼續燒煮,將狗肉撕成絲,加入胡椒粉、熟芝麻、葱絲及醬油10克拌勻入味,再放入湯鍋中,撒上香菜段,澆上50克調味油,趁熱快速甩入打散的雞蛋液即成。上桌時跟餘下的調味油即可。
小帖士-健康提示:
此湯對強健腰腿部及治療慢性痢疾、風濕症有一定輔助食用療效。
小帖士-食物相剋:
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
- 參考資料
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- 1. 補身湯 .中國旅遊網.2007-7-3[引用日期2014-07-05]