蠔油鳳翼

雞翅膀12只、清水1杯、香油少許、油菜數棵、

（A）料：葱2根、姜3片、蒜頭2顆

（B）料：醬油、糖、酒、蠔油適量。

1、雞翅膀加入（A）、（B）料略醃。

2、用2大匙油將已醃泡過的雞翅炒至變色且無血水流出（吃起來才不會有腥味）。

3、醃泡過的（A）、（B）料加入1杯清水，倒入和雞翅同燒，燒至汗濃稠，熄火。

4、用滾水氽燙油菜（油菜如太大可對半切）撈出，排列於盤邊，雞翅再分別置於盤中，最後淋上鍋中之醬汁及數滴香油，即可上桌。