蟹糊

濕澱粉四錢；薑末二錢；胡椒粉三分；醬油三錢；芫荽末一錢；黃酒三錢；熟豬油五錢

1.紅膏蟹棄殼，去鰓，洗淨，瀝乾。

2.取出蟹膏，再將蟹改刀成小塊，斬壓成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加調料拌勻，放入冰箱冷藏室保鮮24小時即成。

説明：按照舟山人的習慣，常加的調料有：薑末、料酒、鹽、糖等。

產品產地: 浙江舟山

產品特性: 肉黃白相間，色澤誘人，風味雅緻。

產品成分: 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素 A、維生素。

產品功效: 筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血, 美顏的功效。

產品簡介: 蟹糊是一種營養豐富的特種水產品，不僅具有豐富的營養價值，而且具有較高的藥用價值。據《本草綱目》等載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、散瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其它無名腫毒。蟹肉蝦黃因為含有天然蝦青素，蝦青素對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。

中國人吃蟹糊的歷史，在西周的典籍中就有記載。中國民間有“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”一説。歷代文人雅士還留下了眾多關於蟹的精彩詩文和佳話。膏肥脂滿的大閘蟹是上海人秋冬季節必吃的珍饈。據瞭解，上海人每年吃掉的螃蟹不下千餘噸。滬上素有“蟹大王”之稱的王寶和大酒店，已有二百五十六年曆史。