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蝦仁面

蝦仁面是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。主要食材有蝦仁、麪條、鮮肉。

蝦仁面菜譜名稱

蝦仁面

麪條300克，蝦仁60克，鮮肉50克。青椒、紅椒各30克、葱、黃酒、薑汁、醬油、澱粉、麻油各適量。

蝦仁面

①將上漿蝦仁滑油出鍋，隨即將葱末入鍋，烹黃酒、薑汁，加水添調料燒沸，下蝦子醬油勾芡，再次將蝦仁入鍋，淋上麻油出鍋，製成面澆頭。將肉、青椒、紅椒切絲； ②將煮熟的麪條，放入熟豬油和蝦子醬油配製的鮮湯中，蓋上蝦仁的面澆頭，放上肉絲，青、紅椒絲，肉熟即好

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