蝦仁釀香菇

主要原料：幹香菇、蝦肉、豬裏脊肉、色拉油、蛋清、料酒。

第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白胡椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗淨備用。

第二步：香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。

第三步：放到一個有蓋的微波器皿裏。

第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子裏，原來的盤子裏會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗裏，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。