蛋花粥

蛋花粥鮮香味美，特色雞蛋有滋陰潤燥、養血安神的作用。雞蛋與粳米煮成粥，具有補益五臟、填精補血的功效。適於產後體虛婦女食用。 ^[1] 

主料： 雞蛋1個。

輔料： 粳米100克適量。

1.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；粳米淘洗乾淨，待用

2.鍋置火上，倒入適量清水，放入粳米，水沸後，改用文火繼續煮至米開花時，將雞蛋倒入沸粥中，加入豬油，稍煮片刻，放入精鹽、味精調味即成。

功能： 雞蛋含有優質蛋白質,每100克內含蛋白質約15克,其生理價值及消化率很高,對於穀類及豆類,蛋白質有互補作用,故本粥營養豐富。