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https://baike.baidu.hk/item/蛋白水解作用/19163700
蛋白水解作用
鎖定
蛋白水解作用(proteolytic activation),指其分子中的肽鍵逐步斷裂而產生較短的肽段或遊離的
氨基酸殘基
的過程。按
蛋白質水解
程度的不同,可分為完全水解和不完全水解。
中文名
蛋白水解作用
外文名
proteolytic activation
所屬學科
物理學
化學
凡經水解能將蛋白質全部分解為氨基酸的稱為完全水解或徹底水解。完全水解一般是在濃酸或濃鹼或在高温條件下完成的。凡經水解蛋白質分子並未被徹底破壞,得到的產物除氨基酸外尚含有一些較短肽段的稱為不完全水解。醫藥上所應用的水解蛋白都是蛋白質的不完全水解的產物。
[1]
參考資料
1.
化學化工大辭典
詞條統計
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次
編輯次數:5次
歷史版本
最近更新:
L海杰123
(2022-01-12)
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