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蛋清糊

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蛋清糊（又稱蛋白糊）是由蛋清、麪粉、幹澱粉等做成的美食。
中文名
蛋清糊
別    名
蛋白糊
主要原料
蛋清，麪粉，幹澱粉
是否含防腐劑
否
蛋清、麪粉、幹澱粉、（蛋清20g、幹澱粉20g、鹽少許）
能使菜餚外鬆脆裏鮮嫩，色澤淡黃
多用於軟炸類菜餚的製作烹調方法
軟炸裏脊、軟炸蝦仁等