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https://baike.baidu.hk/item/蘭花幹/7531300
蘭花幹
鎖定
蘭花幹是一道以方幹(
豆腐乾
)為主要原料製作的特色傳統
豆製品
,以長沙最富盛名。
中文名
蘭花幹
主 料
豆腐乾
製作方法
簡單的製作方法:將方幹(
豆腐乾
)放入冷水鍋中,
上火
燒沸後撈起晾涼;用
直刀法
在方乾的一面剞上一刀刀相互平行的刀紋,然後在方乾的另一面用同樣的刀法剞上一刀刀
互相平行
的刀紋,但兩面刀紋要形成一個較小的夾角。將剞上刀紋的方幹逐塊拉開,放在陽光下略曬或風吹,成蘭花幹
生坯
。
圖集
蘭花幹的概述圖(1張)
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最近更新:
君伟junwei521
(2023-06-15)
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