蘑菇牛扒

眼肉牛排、橙子、胡蘿蔔、蘆筍、鮮香菇、黃油、鹽、胡椒粉、西蘭花、紅酒、香草。

1、先將牛排用刀背拍軟，用少量的鹽、紅酒、胡椒粉、香草及醬油醃拌一下；

2、胡蘿蔔切棗型球、蘆筍切段、鮮香菇面上刻花，西蘭花掰開；

3、橙子洗淨後，一個榨汁待用，另一個切成四等分後取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成絲狀備用；

4、將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然後加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟並吸入橙汁液後盛盤。；

5、鍋內燒開水放入黃油炒熟胡蘿蔔球、蘆筍、蘑菇、西蘭花後襬盤；

6、鍋內入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下後，立刻撈起，撒在牛排上即可。