藜豆

藜豆為豆科藜豆屬中以嫩莢及種子供食用的栽培種羣，屬一年生纏繞性草本植物，別名虎豆、狗爪豆、八升豆等。可作蔬菜食用的有黃毛藜豆（Stizolobium hassjoo Piper et Tracy）、茸毛黎豆（S.deeringianum Bort.）、藜豆（S.capitatum Kuntze）及白毛藜豆（S.niveum Kuntze）等4 個種。黃毛藜豆又稱毛黃豆，因其莢果有且形似黃豆而得名，由於有人認為它原產於日本而又稱日本藜豆。茸毛藜豆和白毛藜豆因莢果上分別長有黑色或白色絨毛而得名。

藜豆原產於亞洲南部，分佈於熱帶和亞熱帶地區，美洲除外。據吳耕民先生1936年出版的《蔬菜園藝學》記載：“藜豆原產於東亞熱帶地方，野生山中，間有栽培者”，可見當時少有栽培。日本廣為栽培。中國四川、雲南、廣西、貴州、湖南、湖北、安徽等省（區）有栽培。

本品載於《認藥白晶鑑》。《無誤蒙藥鑑》稱：“莖枝細，葉圓形，開白花，莢果心形，種子具黑色花紋，腎形，邊厚。”上述植物形態及種子形狀與蒙醫所認用的藜豆之形狀特徵基本相符，故認定歷代蒙醫藥文獻所載的拉古爾-芍沙即德力温-芍沙（藜豆)。

藜豆(7張)

藜豆是豆科藜豆屬一年生蔓生草本植物。 ^[2]  莖長6米以上，有稀疏的茸毛；第三片真葉以上葉片為三出複葉；總狀花序，唇形花，花暗紫色，着生在有節的花梗上；莢果上有白色短茸毛，老熟時有縱脊條；每莢有種子，矩形而扁； ^[3]  花期10月；果期11月。 ^[4] 

生於林邊及肥沃之處，常纏繞於樹上或附於岩石上。

分佈於浙江、江西、湖北、四川、貴州、雲南等地。藜豆在中國雲南南部有繁殖，或野生於盈江等地。 ^[4] 

喜温，種子發芽適宜温度為25℃-30℃。喜強光照，在遮蔭處生長時，開花多，結莢少。適宜在疏鬆、肥沃的土壤中生長，不宜連作。 ^[5] 

繁殖方式一般為播種繁殖。 ^[5] 

藜豆的種子可入藥，味甘、苦，性温，有小毒。有補中益氣，清熱，涼血等功效，主要用於治療腰膝痠痛，震顫性麻痹等症狀。

性味：味甘，性平。效膩、燥、輕。

功效：清脾熱，強身，消腫。

主治：主治脾熱，少精，陽痿，遺精，炭疽，奇哈，白脈病。

用法用量：內服：煮散劑，3～5g；或入丸、散。

附方

治腎絞痛 蓽茇、藜豆各等量。製成煮散劑。每次3～5g，每日1～2次，水煎服。（《金光註釋集》蓽茇藜豆湯)

採收加工

9～10月來收成熟果實，曬乾，取出種子即可。

藥材鑑別

性狀鑑別 種子呈緊形，兩面中間稍內凹，表面深棕色至黑色，具光澤，長2.5～3cm，厚約0.58cm，種臍條狀半包種子。質堅硬，種皮厚，種六兩片，類白色。氣微，味甘。

化學成分

種子含L-多巴（Ldopa)[1]。

藜豆經浸漂或經土法處理，便可去毒性用來作菜，藜豆豆莢還可煮去皮後和辣椒炒。 ^[7]  藜豆含有豐富的蛋白質、維生素、無機鹽，可以採收嫩莢果或種子供蔬食。但藜豆有微毒，烹調前需先煮熟，除去莢皮和絨毛，用清水充分浸透，然後漂洗到不現黑色為止再烹炒食用，或加工製成豆腐、豆醬等。 ^[1] 

藜豆對環境的適應性頗強，栽植管理簡便，夏秋開花時分，一簇簇蝶形紫花十分熱鬧，故亦可栽於庭院中作觀賞。 ^[7]