藕丁

【性味】涼，甘。(熟品性温)

【功用】生品清熱生津，涼血止血；熟用補益脾胃，益血生肌。

【成分】可食用部分達88%。每l00g含能量293KJ，水分80.5g，蛋白質1.9g、脂肪0.2g，膳食纖維1.2g，碳水化合物15.2g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg，硫胺素0.09mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.3mg，維生素C 44mg維生素E 0.73mg；鉀243mg，鈉44.2mg、鈣39mg，鎂19mg、鐵1.4mg，錳0.23mg，銅0.11mg，磷58mg、硒0.39μg。

蓮藕切丁狀後用水浸泡片刻即做成了藕丁。

藕丁可加各種其他配菜製成不一樣口味的菜品。 ^[1]