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薯塔
鎖定
薯塔是一種源自於南非的美食,用整顆的土豆,利用特製的機器切成螺旋形片狀,經處理後,再穿上竹籤拉展開後達到30公分長,在經炸制後售賣的,乍一看像塔一樣盤旋在竹籤上。
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由於外形可愛、漂亮,受到青少年的喜愛。
薯塔信息
薯塔在經炸制定型銷售的,有綠茶、香蒜、孜然、香菇、葱燒、肉桂、咖哩、鮮蝦、海鮮、烤肉、柴魚、薑母、沙茶、椰乳、海苔、岩鹽、甘梅、五香、椒鹽、香茅、芝士、西紅柿、麻辣、綜合、黃芥、黑胡椒、宮保雞丁、奶油 玉米、巧克力、香草 牛奶、香葱、沙米等幾十種風味調料。 其造型獨特,全身上下都是新鮮馬鈴薯,因為新鮮,沒有任何防腐劑、色素等,所以口感更為香、酥、脆。
薯塔旋轉薯塔
源自於南非,主要材料是以 新鮮馬鈴薯 現炸而成,口感與一般薯條完全不同!作法也完全大不相同!螺旋薯是一種源自於南非的美食,新近風靡於台灣和韓國,在台灣每個店每天銷售500串以上。其是用整棵的土豆(又名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋),利用特製的機器切成螺旋形狀,經處理劑處理後,在穿上竹籤拉展開後達到30公分長,呈寶塔狀,在經炸制定型銷售的,現削現炸而成。共有番茄、孜然、香葱、麻辣、椒鹽、香蒜、香菇、葱燒、肉桂、咖哩、海鮮、烤肉、五香、巧克力、牛奶等等幾大系列數十種不同風味的調料!根據季節更換不同的品種,能夠完全滿足不同消費者刁鑽的口味。消費者很難不被它的外觀與味道所吸引,其造型獨特。絕無僅有。全身上下都是新鮮馬鈴薯,因為新鮮,沒有任何防腐劑、色素等,所以口感更為香、酥、脆。
薯塔是營養豐富的土豆、地瓜、等天然食品,用專用旋切機,一次性藝術旋切,直接拉伸成型,以螺旋片的形式均勻、整齊、優美的旋繞在長300毫米的竹籤上,不用化學處理劑浸泡,直接烹製、消費者個性化自選口味後,再配上獨家秘製的天然綠色風味調料和調味品,那麼呈在您面前的就是新穎奇特,飄香濃郁,極具震撼力的天然的、綠色的、健康的美食黃金薯塔。
讓人隨心所欲的設備該項目的核心設備黃金薯塔成型機,是借鑑國外同類設備,歷經數次創新改造,潛心研製而成。首先,對所加工的食品一次性藝術旋切,自動拉伸成型,外觀極為整齊優美,免去了手工諸片調理、整型工序,不需處理劑浸泡,做到了清潔衞生,提高了工效,縮短了顧客的等候時間。達到了消費者看着舒心,吃着放心的效果。
薯塔機(3張)
薯塔薯塔做法
油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方:薯品10公斤、食用鹽100克(甜味薯品可加白糖、原味可不加)、舒欣脆80克、涼水10公斤、色拉油適量。工藝:首先將舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解,然後將鮮薯清洗去皮,加工成薯塔、薯條、薯片,放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘。撈出瀝乾表面水分,送入冷庫或冰箱冷凍透徹。再放入180度油鍋油炸,要不斷翻動油炸至金黃色,口感酥脆為佳。最後趁熱撒上或刷上調味品即可食用。
薯塔風味
眾所周知,薯類食物是人類最理想的食品,具有延年益壽,減肥美容等特殊功效,難怪「烤薯片」、「炸薯條」會從「草根」食品蜕變為時尚精英們追捧、喜愛的食品,無論是商場、超市、街邊小店都佔有舉足輕重的位置,成為“型男酷女”及少年兒童瘋狂搶購的對象。
薯塔鮮客薯塔
轉轉薯系列休閒美食,利用現代設備,將土豆(馬鈴薯)、地瓜(紅薯)、蘿蔔等天然食物加工成連續旋轉形狀,然後用油炸成多種新、奇、特休閒食品,造型奇異、清香脆嫩、味覺獨特、回味悠遠的一種新型食品,一經上市就在街頭掀起1000º消費熱。
轉轉薯,顛覆休閒食品視覺無奇、口味單一、銷售滯後等諸多經營弊端, 以時尚(流行)消費特點為靶向,以鮮明極端的江湖口味、 新奇時尚的造型創意, 標新立異的吃法圍攻都市街頭,俘獲時尚精英,逮捕男女老少, 成為「燒」亂都市街頭的獨特景觀。
土豆(馬鈴薯)含0.1%的脂肪,是所有果腹食品望塵莫及的, 蛋白質與維生素B1是蘋果的10倍,VC和鐵質是蘋果的3倍,磷是蘋果的2倍, 1公斤土豆的營養價值相當於3.5公斤蘋果。而地瓜(紅薯)熱量只有大米的1/3,含纖維素、果膠、維生素A、維生素B2、維生素C, 胡蘿蔔素、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質, 能降低血清中的轉氨酶, 對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用,還能防癌抗癌, 有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
- 參考資料
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- 1. 合肥街頭人氣美食茂棒薯塔 旋轉造型的土豆拿在手裏很有愛 .萬家熱線[引用日期2017-03-22]