黃芥

油料作物，屬芥菜油菜類型。黃芥植株高大，株形分散，分株部位高，大分株常與主莖高度相同，主根發達，花黃色，籽粒若同小米般大小，色黃或黃綠，生食有辛辣味。

黃芥廣泛分佈於陝北黃土高原及山西、內蒙、甘肅、青海等高原地區，是春播芥菜型油料作物，黃芥油屬於菜籽油類型，是當地人們的主要食用油來源，黃芥油具有質優、色亮、味美、食香、適口性好的特點，並含有特殊脂肪酸等特性。

黃芥生長適應性強，不但具有耐寒、耐高温、耐旱、耐貧瘠，適合山區及晝夜温差較大地區種植，且產量高（畝產100-250斤）、含油量高（45.5%），黃芥是主要油料作物之一，其經濟性幾乎取代了麻子、胡麻等地方型油料作物，已成為山區農民普遍種植的經濟作物。其次，其提供商品量較高。另外，在調整作物佈局，合理輪作倒茬，培肥土壤中佔有重要地位。

黃芥分為大黃芥（生長週期較長，且植株粗壯、高大）和小黃芥（生長日期較短，植株細小），一般大黃芥產量較高。

黃芥(5張)

黃芥榨油後的油渣是牲畜和豬的好飼料，同時又是優質的有機肥料。