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薛泰豐
鎖定
“薛泰豐官醬園”是無錫甘露鎮富紳薛桐村於清代道光年間所創建的,有着一百多年曆史的老字號。在清道光十三年(1833年)
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,薛桐村正式向鹽運官申領醬缸執照,同年掛出“薛泰豐官醬園”的商號招牌,專業生產高級醬油“冰油”,並在當時作為貢品,為皇家御膳房所用。
- 中文名
- 薛泰豐
- 所屬行業
- 醬油
- 創立時間
- 1833年
- 創始人
- 薛桐村
薛泰豐品牌理念
道法自然
首道工序是選料,必須嚴選國內非轉基因東北大豆才能天然發酵;其次是核心環節—選擇靠近無污染的天然活水源,在自然通風、光照充足的環境下純天然曬制。且需經過正伏天至少二百八十天的日曬夜露、人工翻缸,等待食材發生變化反應,直至醬缸液麪結出一片猶如薄冰一樣的白色結晶體後,冰面下的醬油才能自然成熟為色澤鮮明、醬香醇厚的天然、純正冰油。現經過古法曬制的冰油,已改進了過去由人工栲出直接待售的方式,按國標衞要求滅菌、經過封閉流水線灌裝、批次檢驗合格後方能出售。使冰油產品更安全、更健康!
薛泰豐品牌歷史
百年曆史淵源
“薛泰豐官醬園”是無錫甘露鎮富紳薛桐村於清代道光年間所創建,是一家有着一百多年曆史的老字號。在清代,食鹽為官商合營,若要經營醬園業,必須向官方領取醬缸執照,方能購進官鹽,所以制醬業都稱“官醬園”。清道光十三年(1833年)
[1]
,薛桐村正式向鹽運官申領醬缸執照,同年掛出“薛泰豐官醬園”的商號招牌,專業生產高級醬油“冰油”,並在當時作為貢品,為皇家御膳房所用。在當時,薛泰豐牌醬油與鎮江陳醋齊名
[3]
。
“薛泰豐官醬園”坐落在甘露鎮西上塘,即北橫頭弄七號,是一家坐東向西五開間門面的大商號。門面大堂為店鋪,後邊南北各有一間廂房,是作為賬房和陳列商品用的。醬園中間是天井,走過天井是佈置高雅、潔淨的大廳,是與客商洽談業務的地方,考究的中式傢俱給人以親切、輕鬆的感覺。大廳後面是院子,裏面整齊地堆放着等待出售的大批醬油。院子後面有兩進式樓房,是製作醬油、糟油、酒的作坊,。店的北面(八號)則是七進深的薛家住宅,後來發展的兩個作坊也坐落於此。
“薛泰豐官醬園”的規模在甘露鎮是首屈一指的。當時在店面正中一間屋檐下掛着“薛泰豐”三字的金字招牌,兩側則掛有“官醬”“糟油”“酒”等黑底金字的牌匾。清末民國初期,交通主要靠水運,在住宅前的下岸有三間地板房,是專為裝運貨物用的,並建有伸出河岸的涼棚,運貨的船隻停靠在河邊可防雨遮陰;這裏也是蘇州、常熟、無錫航船的停靠碼頭。舊時,這裏熱鬧非凡是甘露鎮的繁華地段。
品牌榮譽:榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會金獎
薛泰豐傳至第二代薛蔚蓀、薛襄臣兩兄弟,已是民國初期。當時江南工商業迅速發展,開始對外交流。但是由於清政府受列強侵略,國內又是軍閥混戰,因此百業蕭條,民不聊生。薛蔚蓀兄弟倆受實業救國思想的影響,除了擴展醬油業生產外,還開始投資紡織業。薛蔚蓀廣交朋友,極力推銷“薛泰豐”生產的高級“冰油”,擴大市場影響。
一九一四年巴拿馬運河開通,一九一五年世界貿易組織在美國舊金山舉辦“巴拿馬萬國博覽會”。中國北洋政府決定組團參加,通知各省選拔優秀產品參展。薛泰豐生產的高級醬油“冰油”,在國內已有一定的聲譽,經縣、省層層篩選,被推選為中國土特產展品。
一九一五年二月二十日中午,博覽會正式開幕,中國政府委任寧波人陳琪率團參展。當天到中國館參觀的人數有幾萬,《巴拿馬萬國博覽會會刊》和《舊金山報》都為中國產品作了詳細報道。大會設立的評審團經過嚴肅、客觀、公正的鑑定和評比,“薛泰豐官醬園”生產的高級醬油“冰油”獲金質獎,併發給了獎章、獎狀。為華人增光,為中國增光,也為中國的民族工商業增了光。發獎當天,華僑引起轟動,人們奔走相告,熱烈慶祝。當時一批中國製造的產品走出國門,讓世界對中國民族工商業有了初步的認識,同時推動了國內實業救國運動的進程。
當薛蔚蓀攜着獎章、獎狀乘船回到甘露時,從甘露港到鎮上,爆竹、鞭炮放個不停,直到薛泰豐的碼頭。同時,甘露鎮上的醬園同仁也一起鳴放爆竹以示祝賀。一時間全鎮歡騰,沿河兩岸人頭簇擁,爭相觀看這難得的盛況。後來,“薛泰豐醬油”又獲得“南洋勸業會”一等獎、民國政府頒發的一等獎等殊榮。
薛泰豐產品優勢
非轉基因釀造,百分百純曬制
為了確保薛泰豐冰油的品質和口感,在釀造過程中嚴格刪選原料,秉承“無添加”的健康原則,薛泰豐冰油精選百分百非轉基因脱脂大豆及天然麥麩,遵循古秘方,經日曬夜露,用心釀造出每一瓶醇厚醬香、原汁原味原生態的薛泰豐特級醬油。
薛泰豐產品技術
傳統配方工藝,現代科技傳承
“薛泰豐官醬園”經薛泰豐第四代傳人之一薛珍起,開始努力恢復薛泰豐官醬園的經營,經過近四年的努力,不但解決了古配方老工藝與現代生產相結合的難題,也基本恢復了當年的口感。
薛泰豐生產的冰油產品,全部選用非轉基因天然食材,百分百純曬制,並且不添加任何味精、香料等添加劑。薛泰豐產品自始至終追求自然、健康,生態,保證品質優秀,並已達到當年“冰油”的水準。
“薛泰豐冰油”現將傳統工藝與現代科技結合,在進行醬油的傳統曬制後,經高温消毒和流水線灌裝,真正實現和確保了產品的無添加和健康品質。
薛泰豐經營理念
新概念實體店
跨界合作,指的是兩個不同領域的合作。在更多的時候跨界代表一種新鋭的生活態度和審美方式的融合。
薛泰豐醬油歷經百年沉澱,現致力於推廣健康、純天然的傳統文化。
坐落於無錫盪口古鎮的“薛泰豐官醬園”
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通過冰油、醬肉、面、客棧、茶室這幾項中國古文化的融合,努力創造多元素歷史文化,實現多角度共同發展,並在實體店向來賓展示一種“新中國式文化”的生活態度,讓薛泰豐“道法自然”的品牌核心價值深入人心。
薛泰豐品牌資訊
無錫日報:官醬園沉浮記
- 參考資料
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- 1. 《無錫詞典》編委會.無錫詞典:復旦大學出版社,1990年9月:417
- 2. 官醬園沉浮記 .無錫日報.2013-12-24[引用日期2014-02-19]
- 3. 盪口,擦亮招牌再出發 .中國江蘇網[引用日期2014-02-06]
- 4. 薛泰豐官醬園 .大眾點評[引用日期2014-02-06]