薑汁鮮奶燉蛋

雞蛋 一個

生薑 一大塊

純牛奶 150ml

白糖 適量

草莓醬 適量

生薑一大塊，放入不鏽鋼盆中

用擀麪杖的一端，用力搗碎

用手擰出汁來

得到的薑汁，可依據個人口味酌情添加

在薑汁碗中打入一個雞蛋

將雞蛋打散

加入白糖和牛奶，攪拌均勻，注意薑汁也是液體，薑汁和牛奶的總量為雞蛋體積的1.5—2倍蒸出來的蛋羹口感最佳

將混合液過篩，過濾出雜質

第二次過濾，基本沒有什麼雜質了

蛋液靜置片刻，並用調羹撇去表面的小氣泡

冷水入鍋

將一個盤子反過來蓋在表面

大火蒸至水開後，改小火蒸15分鐘左右至蛋液凝固即可