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蒸雙臭
鎖定
- 中文名
- 蒸雙臭
- 原 料
- 一盒臭豆腐、一盒黴莧菜梗
- 做 法
- 4步
- 製作心得
- 6條
蒸雙臭原料
食材 | 分量 |
---|---|
臭豆腐 | 一盒 |
黴莧菜梗(安全起見,建議買有品牌的盒裝的) | 一盒 |
蒸雙臭做法
1、將豆腐略沖洗下,鋪在盤底,將黴莧菜梗鋪在豆腐上(不用洗);
2、在黴莧菜梗上撒上一層細鹽,不用太多,淋上一大勺色拉油;
3、再蓋上一大勺小米椒,淋上兩大勺泡小米椒的水;
4、入蒸鍋,大火蒸10分鐘即可,出鍋後撒上點味精。
蒸雙臭製作心得
1、安全起見,建議購買大品牌的,盒裝的臭豆腐和黴莧菜梗;
2、這道菜不可長期食用,一次吃的量,不要過多,建議淺嘗即可,畢竟是黴制的食物;
3、盒裝的莧菜梗不需要清洗,臭豆腐的塊比較結實,所以可以適當沖洗下;
4、蒸的時候要用大火,中途不要開蓋子,一氣呵成,比較香(其實是臭);
5、不喜歡放小米椒的可不放(比較辣);
- 參考資料
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- 1. 蒸雙臭 .美食天下[引用日期2012-10-13]