蒸茼蒿

茼蒿味辛、甘、性平，適合中老年人食用，有降血壓，補腦，養脾胃等功效，即為中老年人養生食品不二之選。

茼蒿、麪粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。

（1）茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份；

（2）麪粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉；

（3）鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；

（4）蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兑成料汁，吃時拌勻即可。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。 ^[1] 

一般人羣均可食用。

1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；

2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。

2、氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。

3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經；

有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。

還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。