蒜香羊排

主料：羊排

輔料：西芹、胡蘿蔔、雞蛋

調料：鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、麪粉、澱粉、大蒜、腐乳

烹製方法：

1、將排骨洗淨後切成6釐米長的節，放入容器中，加西芹、胡蘿蔔、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻醃製片刻備用；

2、將雞蛋打入碗中，放入麪粉和澱粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液麪粉糊沾均勻，然後再沾上幹澱粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。