蒜香油

大蒜350克、青椒50克、洋葱50克、香油50克、色拉油1200克

1.大蒜、青椒、洋葱均絞成泥，和勻後裝入容器內，加香油攪拌均勻。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至七八成熱，將油徐徐澆在容器內蒜泥、青椒泥及洋葱泥上，邊澆邊用筷子攪動，使之受熱均勻，澆完後晾涼即成。

海鮮類蒸菜、熗拌菜及素菜等，如“蒜茸蒸扇貝”、“熗腰片”、“蒜香油麥菜”、“蒜茸荷蘭豆”等。