葡萄酒倡導者

現今，全球約有葡萄園3萬平方英里，年產葡萄酒350億瓶。全世界40個葡萄酒生產國中，法國名列第一，其聲名是其他國家根本無法比擬的。作為葡萄酒釀造業的老大，法國葡萄酒向來稱王稱霸，惟我獨尊。但有人就是不信這個邪。上個世紀末，一個美國的鄉下人，憑藉自己的品酒天才，向這個龐大的王國挑戰。在外人看來，簡直就是堂吉可德向風車發動進攻。他就是世界葡萄酒行業公認的鑑酒專家羅伯特·帕克（Robert Parker Jr.）——他是史上唯一被兩位法國總統及一位意大利總統授予最高總統榮譽的葡萄酒作家兼評論家。

法國葡萄酒的釀酒工藝非常獨特，長期的葡萄酒文化形成了一個相對頑固的傳統，成了歐洲經濟中最保守的行業。他們從不接受先進技術和外來工藝，選料更是一律遵循幾個世紀前的配方。因此，要改變法國人對葡萄酒的態度，簡直比登天還難。

來自美國西部小鎮孟敦的帕克，於1947年出生在美國馬里蘭的巴爾的摩（Baltimore）。大學主修歷史專業，副修藝術史。之後又在馬里蘭大學法律學院學習，畢業後當了一名律師。最初，他不喝葡萄酒，只喝可口可樂。但有一年他追隨女朋友去法國，喝不下法國昂貴的可口可樂，被迫改喝葡萄酒。就這樣他迷戀上了葡萄酒並最終決定選擇葡萄酒作為他終身的事業。為世界上各種各樣的葡萄酒做出自己的判斷，並且進行評分。他的感覺得到了公眾的認可，就這樣，從未有過種植葡萄和釀葡萄酒經歷的帕克，憑藉對於葡萄酒天然的敏感，自己的口味和與生俱來的對葡萄酒的直覺，成了葡萄酒業裏的鑑酒權威。他還有受過高等教育的生花妙筆，可以用優美的文字形容品過的葡萄酒。帕克創造了一些評論葡萄酒的詞彙，更使他的酒評出類拔萃。

帕克一向自己花錢買酒，從不接受任何招待，完全是一個獨立而客觀的酒評家。迄今，他已經品嚐了世界上22萬餘種葡萄酒。

1978年，他向母親借了2，000美元，創辦了一份刊物《葡萄酒倡導者》(Wine Advocate)，專門刊載他對世界各地葡萄酒的評分報告。每年四分之一的時間，帕克轉悠在世界上那些著名的葡萄酒產區。剩下的時間，他回到在他的家鄉，美國孟敦小城的辦公室，開始鑑酒工作。帕克在孟敦僅擁有兩間辦公室和兩名秘書，説是秘書，實際上是他的女傭，負責照料他的農場和家庭，帕克的母親則負責收發信件。他的辦公室裏除了一台電腦，就只有一張酒桌，其外就是來自世界各地的樣酒。在這裏，帕克幾乎閉門不出，也很少有人能進入他的辦公室。在辦公室裏，他將品嚐葡萄酒後的心得輸入電腦，然後刊登在他創辦的《葡萄酒倡導者》雜誌上。該刊兩月一期，不接受任何廣告，卻定價50美元。每一期刊登各種最新出產的葡萄酒的口感、味道、心得、以及評論。每種酒的相關評論只有兩三句話，言簡意賅。然後帕克給這些葡萄酒打分，從59到100不等。他曾給一種葡萄酒打過最低分數56分，但是從未有一種葡萄酒在他這裏獲得過滿分。由於他的影響日益擴大，就連許多酒商也要根據他的評分，來為自己的葡萄酒定價。

帕克的成名源於1982年的一次“賭博”。82年的法國波爾多葡萄酒還在橡木桶裏尚未裝瓶時，帕克賭下他一生的信譽，宣稱這是本世紀最好的年份之一。這與當初的主流判斷存有不少差異：這一年的酒果香重，單寧不強，在橡木桶中的初期階段充滿青春活力，非常吸引人。然而有些專家對此評價持謹慎態度，不少人認為這種性質可能不是能夠久藏的年份，果香淡去之後，可能沒有足夠的單寧為骨架以支撐酒在瓶中進一步的發展，於是有不少人持觀望態度。相信帕克的人則購買了期酒。1982 年的波爾多上市之後確定成熟極慢，潛力無窮，毫無疑問可列本世紀最佳年份之一。如今此酒已是天價了，此舉也奠定了帕克在業界的聲望，他的追隨者更是日增，影響力愈來愈大。

帕克認為法國的葡萄酒釀造工藝過於陳舊，已經無法適應時代的需要。他直言不諱的提出批評：“悠久的傳統只能説明過去而不是未來。你們為什麼要固步自封？為什麼不能改改呢？”

一開始，法國眾多葡萄酒廠對帕克和他的雜誌嗤之以鼻，尤其對帕克公然挑剔他們最為自豪和驕傲的傳統釀造工藝更為惱火。一次，帕克在法國的一家葡萄酒廠鑑酒，一個女人刻薄地對他説：“我們不喜歡你的革命，讓你的《葡萄酒倡導者》滾蛋吧！我們只相信擁有300年傳統的《鄉土酒》的評論！”法國的波多斯城是世界公認的葡萄酒之鄉，許多享有世界聲譽的品牌出產於此。這裏的大廠家起初對這個美國鄉巴佬鑑酒家更是不屑一顧，但是帕克照樣為他們的品牌打分，分數在84-85分上下。於是這個酒廠的銷量突然下降，他們這才感覺到了帕克的影響力。

帕克打贏了這場戰爭。如今，帕克決定着法國眾多葡萄酒品牌的命運。廠家不得不將他奉為上帝，他們明白，只要帕克少給打1分，就意味他們的酒降一個檔次，價格自然也要降一個等級，他們的賬本上，則不知道要少多少個小數點前邊的零。為此，法國的廠家費盡心思，對帕克的到來表示親熱的歡迎，並且換下了辦公室裏他們老祖宗的畫像，因為帕克不喜歡看到這些老古董。他們甚至希望能夠收買帕克，但是帕克從不接受任何賄賂。於是波德萊斯公司想一絕招，建議法國政府授予帕克最高榮譽金獎。1999年6月，法國總理希拉剋親自授予了帕克這個至高無上的榮譽，帕克欣然接受，但是並不因此就對該公司有所照顧，令他們大失所望。帕克愈來愈深刻的影響着法國的造酒工業，為法國葡萄酒的推陳出新做出了相當的貢獻。

據説帕克的嗅覺與味蕾異於常人，日品百酒味覺仍敏。5年前品嚐的美酒，記憶猶新，靈犬鼻被投保100萬美金。帕克近來接受法國電視現場訪問考驗，主持人臨時要求他盲品波爾多酒，打分猜酒莊年份。他正確猜中十之九種，自認運氣好，因曾在其他場合一敗塗地。此事一傳千里，更為酒國“大帝”罩上神秘傳奇色彩。

作為在全球最有影響力的酒評家，羅伯特·帕克特別對赤霞珠和波爾多混合酒的評價在國際葡萄酒界具有超強的影響力，可謂無人能及。

帕克的爭議性和受歡迎度和他評酒的方式有關。在他之前，酒評家用文字敍述來描述酒，用比喻和形容詞來描述顏色香味和口感，有的人再用幾顆星來訂等級。這些帕克也都做，但他再給每一種酒打一個分數，滿分一百。這是一種最直接且一目瞭然的評分方式，是學校裏大家最熟悉的方法。九十分顯然比八十分高，所以九十分的酒顯然比八十分的酒好，對於賣酒的和買酒的，再也沒有比這更方便的參考標準了。

但酒商對他又愛又恨。紐約一個酒商半開玩笑半認真地：帕克給不到九十分的酒他賣不掉，帕克給超過九十分的酒他拿不到。帕克的超級影響力其實是國際葡萄酒界的一大隱憂。每個人都有自己的口味，帕克當然也有。他的影響力使得有些酒廠試圖迎合他的口味，以便在他的書中得到高分。如果這個趨勢得到鼓勵，不同地區的特色將會逐漸消失，這也將是所有葡萄酒愛好者的損失。

帕克自己承認會出現錯誤，例如，他對波爾多1994年份和部分隆河谷1993年份的酒評分高了，事後他公開承認自己的失誤。他説：“我是在判斷上出了一些錯，誰會沒有錯呢？但我可以為自己辯護的是，我做出正確判斷的時候多於出錯的時候。否則我不會擁有如今的聲譽。”帕克之所以在葡萄酒世界擁有非常高的聲望，是因為他評酒從不涉及其它商業活動，他的成就來自於自己的努力。除了評酒外，帕克具有豐富的葡萄酒知識，對葡萄酒的歷史、發展和現狀均瞭如指掌，隨時可以談出自己的看法。

“他也許是世界上惟一一個能真正影響葡萄酒市場的人，只要英語國家的人關注他的評酒結果，他的影響力就不會消失。麻煩的是，波爾多人，事實上還有美國的零售商和批發商，都認一個死理，那就是，沒有帕克的鑑定，他們的一切努力都會付諸東流。” ——英國評酒師、《葡萄酒》雜誌的出版商克利夫·考茨説。

帕克著述豐富，主要著作有：六版《帕克葡萄酒購買指南》，《波爾多：消費者購買高檔葡萄酒指南》，《波爾多：購買指南》，《勃艮第：酒商、命名產區和葡萄酒通用指南》，《隆河谷的葡萄酒》等等。

葡萄酒評家與為葡萄酒企業服務的市場營銷、公關、廣告代理的最大不同是不涉及具體酒莊（園） 和品牌，以及酒商的商業利益活動，無論是何種活動，原則上均不涉及，否則不可能保持公正。帕克可以説是在這方面最典型的酒評家，所以可以保持長久的聲望。

羅伯特·帕克（ Robert Parker Jr.）是全球最有影響力的酒評家。他是世界葡萄酒，特別是酒評界的標誌，以完全獨立品評葡萄酒而受到廣泛尊重。

帕克是美國人，他對葡萄酒的興趣始於1967年。當時，他在聖誕節的假期到法國度假一個月，看望在阿爾薩斯斯川堡大學學習的女朋友，即後來與之相濡以沫30多年的帕克夫人。由於喝不下法國昂貴的可口可樂，被迫改喝葡萄酒。

25年前，羅伯特·帕克出版了第一份《葡萄酒倡導家》（ Wine Advocate），標誌着帕克時代的開始。這份報告專門刊載他對世界各地葡萄酒的評分報告，並有部分收集成書，成為很多酒商和愛好者賣酒和買酒的參考標準。如今，《葡萄酒倡導家》雜誌擁有四萬多訂户，遍及美國各州和37個國家。

1982年的法國波爾多葡萄酒還在橡木桶裏尚未裝時，帕克宣稱這是本世紀最好的年份之一。這一年的酒果香重，單寧不強，在橡木桶中的初期階段充滿青春活力，非常吸引人。但有些專家警告這可能不是能久藏的年份，果香淡去之後，可能沒有足夠的單寧為骨架以支撐酒在瓶中進一步的發展。當時美元強勢，但是美國最大的葡萄酒雜誌《葡萄酒觀察者》（Wine Spectator）仍然警告它的讀者價錢太貴，於是有不少人觀望。但是相信帕克的人開始買wine future酒裝瓶上市之前的一兩年前就先預訂並付錢，便宜很多 。1982 年的波爾多葡萄酒上市之後確定成熟極慢，潛力無窮，毫無疑問可列本世紀最佳年份之一。90年代初期，連續幾年天氣不好之後，82年的酒連翻幾番，如今已經是天價了。所以1982 年的波爾多奠定了帕克的聲望，他的追隨者日增，影響力愈來愈大。

帕克的影響力已經到了一個程度，酒商對他又愛又恨。紐約一個酒商半開玩笑半認真地説，帕克給不到90分的酒他賣不掉，帕克給超過90分的酒他拿不到。有商學院的學生作專題研究，發現拍賣市場上好酒的增值率受年份、名聲、產量等很多因素的影響，但其中最重要的一個因素是帕克給的分數。帕克的爭議性和受歡迎度與他評酒的方式有關。在他之前，酒評家用文字敍述來描述酒，用比喻和形容詞來描述顏色、香味和口感，有的人再用幾顆星來訂等級。這些帕克也都做，但他再給每一種酒打一個分數，滿分100分。這是一種最直接且一目瞭然的評分方式，對於賣酒的和買酒的，再也沒有比這更方便的參考標準了。帕克很自豪他完全是一個獨立而客觀的酒評家。他花錢買酒，不接受招待，極力避免利益衝突。據常和他一起品酒的專業酒商的經驗，帕克有異於常人的對單寧的強烈抗力，日品百酒仍能維持味覺的敏鋭。 他的影響力使得有些酒廠試圖迎合他的口味，以便在他的書中得到高分。如果這個趨勢得到鼓勵，不同地區的特色將會逐漸消失。帕克鼓吹低收成、高品質的制酒方式，當然有正面的效果，但是如果有一天，世界不同地區都開始生產相同葡萄品種風格一致的“帕克葡萄酒”，這將是所有葡萄酒愛好者的損失。

《葡萄酒倡導者》（《葡萄酒倡導家》）雜誌依據羅伯特·帕克評分系統，對數款葡萄酒進行評論和打分，每次一經公佈就會吸引整個行業的視線。

2022年1月，著名酒評家羅伯特·帕克的《葡萄酒倡導者》（《葡萄酒倡導家》）公佈了2021年度中國精品葡萄酒榜單。本次發佈的酒評報告由世界葡萄酒大師杜慕康撰寫、朱簡編譯。報告聚焦了中國出色的葡萄酒佳釀，同時囊括了來自27家不同酒莊的171篇酒評。 ^[6-7] 

2020年12月，羅伯特·帕克所屬的《葡萄酒倡導者》雜誌（Wine Advocate）發佈了《2020年中國葡萄酒報告》 ^[2]  ，這是該刊物首次發佈中國葡萄酒綜合報告。 ^[3-5]