萵筍肉片

萵筍、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、雞精、香油。 ^[1] 

1、萵筍削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末。

2、注意萵筍葉不要丟棄，也是可以吃。

3、先將鍋裏放入底油燒熱，把肉片倒入翻炒，放葱姜。

4、待肉變色即可倒入萵筍片，翻炒一分鐘左右，加入一點鹽，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分鐘，出鍋前加入雞精，再淋點香油。（注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了）

5、喜歡吃辣還可以在炒時加入點幹辣椒。 ^[1] 

1，豬肉洗淨切片

2，切好的豬肉加料酒，鹽，澱粉，胡椒粉醃製20分鐘（帶皮的肥肉切塊炸油）

3，萵筍切薄片

4，鍋燒熱後放入肥肉塊炸油

5，倒去多餘的油後放入薑片

6，倒入肉片炒至變色

7，最後放萵筍片大火翻炒，也可以加少量水

8，加調味品後出鍋

9，成品 ^[1] 

1 豬肉切薄片（肉片按纖維走向橫切，便於咀嚼），加水豆粉（即芡粉）、醬油拌勻

2 萵筍切成菱形片，加鹽少許碼味，乾紅辣椒切為1.5釐米長的節備用，葱白切成“馬耳朵”狀（兩頭尖），木耳用温水發脹並摘淨，大蒜、生薑切片

3 水豆粉加葱白、味精兑成滋汁

4 炒鍋燒辣，放色拉油至九成熟，先將乾紅辣椒和花椒炸糊，撈出不用

5 下肉片，炒熟，下萵筍片、木耳，翻炒片刻，起鍋前下兑滋汁，菜成

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