菌油

選優質重陽菌（又名寒菌、松乳菇、雁鵝菌）洗淨瀝乾，用野生茶籽油少許炸炒，隨即放入精鹽、生薑末、醬油，接近炒熟時，傾入茶籽油中熬煮2小時即成。

包裝有禮盒、瓶裝、壇裝。存入於乾燥通風處。比較耐貯。但時間過長，會有油膩味道。

本品以新鮮為好，不分等級。

早餐米粉面條，不需任何配料；只放菌油調和，色香味口更好；中晚正餐上舊，菌油辣醬相調；品嚐一聞就餓，只怨米飯太少；加班超過十二點，開水就衝方便麪；放點菌油一攪拌，心裏舒服頭腦清；菌子用完多菌汁，菌汁是寶不可丟；汁拌涼菜味更香，汁拌淹菜更爽口。

菌油是高級調味品，內含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，其味清香鮮。湯菜、麪食中加上一匙半勺，看着鮮，嚼着香，簡直是“咽後方知滋味長”，不愧高級調味品的美譽。其材料重陽菌，歷代古傳又稱雁鵝菌，因受氣候、温度、濕度影響，每年在寒露前後，秋高氣爽，大雁南飛最佳季節生長，採集野外茅山叢林之中，霜降自滅，無法人工栽培，屬純天然菌種，該菌基因、肉質、口感、自然午味營養價值在所有野生植物中獨具一格，任何菌種無法與其相提並論，是大自然賜給人類的一種高質天然美食。野生菌與古生天然茶籽油混合煎制，配料考究，是餐桌美味佳品，並含有人體所需的多種微量元素和氨基酸，具有增強食慾保健防病之功能。