草茶

1、烘烤而成的茶葉，草茶並非傳統意義上的“茶”，而是相對於加工方法不同的團茶而言的一種飲品。 宋葛立方《韻語陽秋》卷五：“ 李郢《茶山貢焙歌》雲：‘蒸之護之香勝梅，研膏架動聲如雷。茶成拜表貢天子，萬人爭噉春山摧。’觀‘研膏’之句，則知嘗為團茶無疑。自建茶入貢，陽羨不復研膏，祇謂之草茶而已。”《元史·食貨志二》：“草茶每引收鈔二兩二錢四分。” ^[1] 

2、草茶多由植物草藥製成，根據草藥的不同性狀，其功能也各不相同。草茶多為養生保健茶，藥用保健茶是指用茶葉和某些中草藥或食品拼和調配後製成的各種保健茶，如溪黃草茶、元潭草茶、貓須草茶等，都屬於這類保健茶。

將植物製成草茶飲用，很多國家都有這樣的習慣。

藥草茶種類繁多，主要有三類，一類是藥草茶，五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。一類是蔬菜茶：是用天然的蔬菜製成，比如有一種蔬菜茶是由茄子、蘿蔔、辣椒製成。還有一類是水果茶，比如青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。