象牙菜

多年生水生或沼生草本。根狀莖乳黃色，先端白色。地上莖粗壯，高1-2.5米。葉條形，葉片長45-95釐米，寬0.5-1.5釐米，光滑無毛，上部扁平，背面申部以下逐漸隆起；下部橫切面近新月形，細胞間隙較大，呈海綿狀；葉鞘抱莖。雌雄花序緊密相接；花期時雄花序長約3.5-12釐米，比雌花序粗壯，花序軸具灰白色彎曲柔毛，葉狀苞片1-3枚，上部短小，花後脱落；雌花序長約5-22.6釐米，花後發育；雄花通常由2枚雄蕊組成，花葯長約3毫米，長矩圓形，花粉粒正四合體，紋飾網狀，花絲短於花葯，基部合生成短柄；雌花無小苞片；孕性雌花柱頭披針形，長1-1.2毫米，花柱長2.5-3毫米，子房披針形，長約1毫米，子房柄纖細，長約4毫米；不孕雌花子房倒圓錐形，長約0.6-1.2毫米，宿存，子房柄較粗壯，不等長；白色絲狀毛明顯短於花柱。小堅果披針形，長1-1.2毫米，褐色，果皮通常無斑點。種子褐色，橢圓形，長不足1毫米。花果期5-8月。2n=30。 ^[1] 

本種外部形態近於香蒲，但是，白色絲狀毛明顯短於花柱，柱頭呈披針形，不孕雌花子房柄較粗，不等長，植株粗壯，葉片較寬等明顯有別。 ^[1] 

象牙菜常生於湖泊、池塘、溝渠、河流的緩流淺水帶，亦見於濕地和沼澤。 ^[1] 

產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、河南、陝西、甘肅、新疆、浙江、四川、貴州、西藏等省區。日本、原蘇聯、巴基斯坦、亞洲其他地區、歐洲、美洲、大洋洲均有分佈。 ^[1] 

象牙菜全身都是寶，它的根葉曬乾後可作為編織工藝品的高級原料，它的花粉具有涼血、止血、活血、消腫消瘀、通便利尿的功效，具有明顯的防病治病、滋補強壯的功效。象牙菜，因其植株終年碧綠青翠，它開花怒放如焰，造型熱烈火紅，喜慶吉祥如意，更是室內外、園林噴泉濕地的名貴花卉。象牙菜作為綠色觀賞草本植物，它還可用於生產鮮切花，深受歡迎。 ^[2] 

場地、土質及水源的選擇：農村城鄉的菜園地、肥沃的稻田或湖邊河塘淺灘，沼澤爛泥田地等均可適宜栽培。必須能保持終年有水，水深10-20公分以上。旱地鹽鹼地不能種植。利用大棚種植，只要能保持常年噴水，淺盤水即可栽培。

栽培方法及下種季節安排：象牙菜的適應範圍相當廣泛，氣温在5℃以上即可種植，最佳適宜温度25℃- 28℃，一年四季均可引種栽培，下種前應先把土地平整並引水浸泡後，經充分翻耙一、二次後，放足基肥便可下種。下種時把苗根插入泥中，深度為15釐米左右，它的株、行距要求為：1米×1米，每畝用種苗660棵。每畝下種一次後，可連續採收5-6年無須另引種栽培。如作為種苗擴大銷售，可任意讓其瘋狂生長，便可不斷分批採幼苗運往各地銷售。

施肥：象牙菜的耐肥能力特強，一般的氮磷鉀化肥均適宜，但為了保持其天然綠色的品質，應以重施有機肥為主，將豬、牛、人、馬糞經充分漚制之後便可施用，每畝2000～3000公斤以上。當採收後，每隔10-15天應追肥一次，以保證其旺盛生長確保豐收。

採收及加工：在適宜氣温條件下，一般下種後約15-20天內即可開始採收，爾後，如在春夏季每5-10天即可採收一次，冬季每15-20天可收一次。象牙菜所採收食用的蓮藕狀塊莖部分，縱橫交錯蔓延生長於泥田中。採收時，人員應輕手輕腳，不能踩爛、斷新芽，要順着根部逐行逐株自內向外，由上而下慢慢摸索採收。採收後的象牙菜應先沖水洗乾淨，然後進行分級管理鮮售。如當天出售不完，可採用保鮮袋進行包裝運銷各地。在4-5℃的條件下，可保存放置5-10天不變質。如能真空包裝其保鮮期可達20-30天以上。另外，象牙菜還可大面積栽培，當具有一定程度的規模時，還可集約化經營，深加工製成高級的罐頭、酸甜果脯、乾菜等運銷國內外，增加外匯收入。象牙菜，在一般的粗放管理條件下，每畝當年可收鮮菜1500～2000公斤。按南寧市一些高級賓館飯店的鮮售價為5-6元/市斤，則每畝約收入1～2 萬元。在一般的市場鮮售，每公斤亦不低於5～6元，僅以最低價計算，其經濟效益亦為相當可觀。 ^[2]