茶葉月餅

1、麪粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點，以方便後面加料加水），圈中倒進綠茶粉。

2、倒進糖漿和色拉油，順同一方向將所有原料和勻。

3、輕輕抓搓成麪糰，分劑擀成圓餅。

4、將鳳梨餡包進餅皮，將口捏緊。

5、模子裏面刷點油，放進帶餡麪糰。

6、四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時月餅塌陷。

7、倒扣出來，放進烤箱200℃烤10分鐘即成。 ^[1] 

1、關於餅皮。麪粉+糖漿是最常規的月餅餅皮做法，它勝在能突出月餅保存時間長的特點。如果是在家做月餅，不用有商家運輸時日的擔心，就可以嘗試各種做法，比如，麪粉裏敲進雞蛋，加進黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅。但是，注意，這種摻料的家做月餅保質期可不長，最多一週內得吃完。

茶葉月餅(5張)

2、關於餡料。如果不想只是簡單地去超市買豆沙、蓮蓉等現成餡料，你大可以在家做各種不同嘗試。比如將花生芝麻等炒熟了搗碎做果仁餡，芋頭蒸熟了做香芋餡。