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茯苓燉鴨
鎖定
茯苓燉鴨是以老鴨、茯苓、薏仁、山藥、葱姜、料酒等為食材製作的菜品。
- 中文名
- 茯苓燉鴨
- 主 料
- 老鴨、葱姜、料酒
- 輔 料
- 茯苓、薏仁、山藥等
- 做法步驟
- 4步
茯苓燉鴨做法
1、老鴨洗淨斬小塊,焯水;
2、撈出鴨塊,用流動的水沖洗乾淨;
3、葱姜洗淨,葱打葱結,薑切片。中藥材沖洗下;
4、全部材料和冷水一起入鍋,再放點料酒,大火煮開,轉小火慢煲1.5~2個小時,出鍋前加鹽調味就可以了。
茯苓燉鴨功效
茯苓是寄生於松樹根下的腐生真菌,其性味甘淡,具有健脾和胃、利水滲濕,寧心安神的功效。它是一味珍貴的中藥材,其中藥用價值最好的當屬雲南出產的茯苓稱為雲苓。茯苓的功效非常廣泛,不分四季,將它與各種藥物配伍,不管寒、温、風、濕諸疾,都能發揮其獨特功效,因此,古人稱茯苓為“四時神藥”。