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茄汁鍋巴
鎖定
茄汁鍋巴是一道以番茄醬、雞脯肉、上漿鮮蝦仁等為主要食材製作的美食。
茄汁鍋巴材料
茄汁鍋巴做法
1、將雞脯肉洗淨切片,用少許鹽、味精、生粉上漿,待用。
2、炒鍋注油燒至七成熱,投入鍋巴,炸至浮起撈出。將雞脯、蝦仁放入油鍋,至變色時撈起。另鍋放清水、番茄醬,白砂糖燒沸,調好口味,盛入湯碗中。
3、鍋內油燒至六成熱,將鍋巴投入復炸,待色略呈金黃色時,撈出盛入大圓盤中,加少許熱油,將熟雞脯、蝦仁鋪在鍋巴上面,迅速上桌放好,澆上滷汁即成。
- 參考資料
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- 1. 茄汁鍋巴資料
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