茄子土豆

葱、雞精、老抽、豆油、蒜、姜、澱粉

將茄子切滾刀塊，土豆切條。土豆，茄子，放入鍋中略炸，撈出。鍋中留底油，加入葱薑蒜爆香。放入老抽，雞精，再淋入粉水澱，翻炒片刻即可出鍋。