花椒芽

它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發芽時才能吃到，現在由於花椒芽風味獨特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉乾淨，管理方便，風險小，經濟效益高等特點，它已發展到大棚養殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。

花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒着吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用麪粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱後，抹少許食用油，舀一勺麪糊倒入鍋中，迅速轉動成型翻面煎熟即可。食材

100g花椒芽

適量油

適量鹽

適量花椒粉

適量麪粉

1 新鮮的花椒芽菜，洗乾淨，瀝乾水

2 麪粉一大勺

3 加少許水，和成稠麪糊

4 麪糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻

5 把洗淨的花椒芽放入麪糊糊裏，攪拌勻，讓花椒芽都掛上麪糊 ^[1] 

6 油鍋燒8成熱，下入掛了麪糊的花椒芽炸至成熟即可。 ^[2] 

麪糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。