芝麻葉

合併圖冊(6張)

又稱芝麻尾孢灰星病、芝麻蛇眼病。主要為害葉片、莖及蒴果。葉部症狀常見有兩種。一種葉斑多為直徑1-3mm圓形小斑，中間灰白色，四周紫褐色，病斑背面生灰色黴狀物，即病菌分生孢子梗和分生孢子。後期多個病斑融合成大斑塊，乾枯後破裂，嚴重提引致落葉。另一種葉斑為蛇眼狀病斑，中間生一灰白色小點，四周淺灰色，外圍黃褐色，圓形至不正形，大小3-10mm。莖部染病 產生褐色不正形斑，濕度大時病部生黑點。蒴果染病 生淺褐色至黑褐色病斑，易開裂。該病常與葉枯病混合發生、混合為害，症狀各異。

Cercospora sesami Zimm. 稱芝麻尾孢，屬半知菌亞門真菌。分生孢子梗單生或叢生，呈膝狀彎曲，有色，具隔膜，大小38-99×4-5.5(μm)，頂生分生孢子。分生孢子稍彎曲，無色，透明，具隔膜3-10個，大小35-151×2.5-4(μm)。

傳播途徑和發病條件：病原菌以菌絲在種子和病殘體上越冬，翌春產生新的分生孢子，借風雨傳播，花期易染病。

(1)選用無病種子，並用53-55℃温湯浸種10分種，殺滅種子上菌絲。(2)實行輪作。(3)收穫後及時清潔田園，清除病殘體，適時深翻土地。(4)在開花前初發病時噴灑殺菌劑，用藥種類參見芝麻葉枯病。 ^[2] 

分佈在黑龍江、吉林、山東、河南、湖北、江西、四川、甘肅、廣東芝麻栽培區。近年河南一帶發病重。

芝麻葉泡菜是一道美食，主料是芝麻葉，蒜末。

(1)芝麻葉 1/2斤

(2)蒜末 3大匙

葱末 3大匙

辣椒 適量

辣椒粉3大匙

芝麻 2大匙

醬油 3大匙

糖 1又1/2大匙

(1)將芝麻葉洗淨後徹底瀝乾水份備用。

(2)將材料蒜末加入所有調味料攪拌均勻備用。

(3)用刷子沾取調好的作法蒜末醬料，均勻塗抹於每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入乾淨無水的盒子或甕中醃製，上面壓重物，冷藏約3～5天使其入味即可食用，約可保存2周 ^[3]  。