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https://baike.baidu.hk/item/芋頭冰/10925368
芋頭冰
鎖定
芋頭冰
台灣
常見冰品,以中部
大里市
草湖芋頭冰為發源地;前總統
蔣經國
於1980年代時常至美芳芋
冰城
食用着稱(蔣前往
台灣省
議會常路經過此),現在已普及至北部
宜蘭
及南部高雄縣甲仙鄉,口感松綿,甜而不膩,確是消暑冰品。
中文名
芋頭冰
發源地
中部
大里市
草湖芋頭冰
類 型
台灣
常見冰品
口 感
松綿
目錄
1
原料
2
過程
3
貼士
芋頭冰
原料
芋頭一個(約250克) 糖5湯匙(1湯匙水=14.18克) 雞蛋3個
芋頭冰
過程
芋頭冰
先將芋頭切片蒸熟,加半杯水,放入果汁機攪碎(也可用力切碎)後倒出備用。
再將雞蛋煮熟剝皮,使雞黃與雞白分開,放進容器(
蛋黃
不用)。把蛋白放入果汁機攪成霜雪狀後,加入糖及打好的芋頭,再攪半分鐘即可倒入容器。
容器不可有油漬,最好有蓋子,如無蓋子可用塑料膜代替。
將盛有上述半成品的容器放進冰箱上層冷凍,約1~2小時,以製成正立方體形販售。
芋頭冰
貼士
宜蘭
吃法將芋頭冰、花生粉、芫荽菜、講究者再加
巧克力醬
,裹在
麪皮
合吃,別具風味。
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歷史版本
最近更新:
水你喝不喝
(2022-06-27)
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