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膨化玉米

鎖定
也稱膨化玉米粉，是指玉米經過水分、熱、機械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的澱粉糊化物，可作為食品主要原料和飼料食用。
中文名
膨化玉米
外文名
Puffed corn
別    名
膨化玉米粉
用    途
食品主要原料和飼料食用
性    質
具有爆米花香、易溶於水
顏    色
淡黃
特    點
高消化率
設備生產廠家
濟南盛潤機械有限公司
產    量
100-500KG/H

目錄

  1. 1 定義
  2. 2 營養成分
  1. 3 特點
  2. 4 黴菌毒素指標
  1. 5 飼料養殖應用
  2. 6 生產廠家

膨化玉米定義

也稱膨化玉米粉，膨化玉米是指玉米經過水分、熱、機械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的澱粉糊化過程。其色澤淡黃、粉細蓬鬆、具有爆米花香、易溶於水 [1]  。

膨化玉米營養成分

水分%
粗蛋白%
糊化度%
容重%
粗灰分%
賴氨酸%
蛋氨酸%
豬消化能
兆卡/千克
雞消化能
兆卡/千克
≤10
≥8
≥90
≤400
≤3
0.24
0.18
3.39 [2] 
3.22 [2] 

膨化玉米特點

  • 高消化率膨化工藝的高温、高壓、高剪切力，破壞玉米澱粉的晶體結構，使澱粉顆粒膨脹並糊化，澱粉分子鏈被打開，增加了食糜顆粒的表面積，提高了消化率，同時蛋白質發生變性，氨基酸的消化率提高 [1]  。與普通玉米的對比如下：生長豬對普通玉米與膨化玉米營養物質利用率 [2] 
項目
普通玉米
膨化玉米
幹物質消化率%
68.53
71.76
表觀消化能
16.16
17.71
能量利用率%
83.13
90.65
蛋白質表觀消化率%
78.84
83.88
氮沉積（g/d）
9.43
10.85
氮總利用率%
48.88
53.51
  • 高誘食性和保健性膨化玉米具有濃郁的爆米花香味，適口性好，誘食性強，提高採食量。消化率高，大腸段發酵程度低，對仔豬腹瀉有較高的保護率 [2]  。
  • 高衞生指標膨化工藝的高温能殺滅沙門氏菌、大腸桿菌和霍亂病毒等病原微生物，衞生指標高，幼豬乳豬等不宜腹瀉或生病 [2]  。

膨化玉米黴菌毒素指標

  • 黃麴黴毒素 ：≤50ppb
  • 赤黴烯酮：≤500ppb [3] 
  • 嘔吐毒素：1000ppb

膨化玉米飼料養殖應用

仔豬早期斷奶綜合徵
仔豬早期斷奶後常常出現食慾降低、消化不良、飼料利用率低、免疫力和抗病力下降、腹瀉等現象，最終表現為生長抑制，即所謂的“仔豬早期斷奶綜合症”。可能的原因是由於斷奶仔豬消化能力差，各種消化酶的分泌還不完善，對玉米日糧的消化率仍然較低 [4]  。
斷奶仔豬免疫力 斷奶仔豬免疫力
新生仔豬單位體重消化酶活性的相對變化
新生仔豬消化酶活性變化很大，初生時乳糖酶活性很高，出生兩週後達高峯，然後迅速下降；胃蛋白酶，胰麥芽糖酶，胰脂肪酶和胰澱粉酶等活性較低，隨日齡增加而增加；28日齡後胃蛋白酶，胰脂肪酶和胰澱粉酶等活性顯著增加；斷奶時，胃蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，胰脂肪酶和胰澱粉酶活性顯著下降，斷奶兩週後消化酶活性開始恢復。新生仔豬尚未分泌非澱粉類多糖化合物（NSP）降解酶，對飼料纖維的消化和降解能力很弱 [5]  。
仔豬消化酶活性的變化 仔豬消化酶活性的變化
仔豬日糧添加膨化玉米效果
膨化玉米具有疏鬆多孔、結構均勻、質地柔軟並且提高了澱粉糊化度等特點，不僅色、香、味俱佳，且提高了營養價值和消化率，尤其能很好的改善幼畜這些斷奶應激問題，因而膨化原料的使用是促進仔豬生長的有效途徑 [6]  。
唐志高研究指出，在斷奶後仔豬日糧中使用膨化玉米能有效增加仔豬的採食量,並能顯著提高斷奶後仔豬的生長性能 [7]  。
王瀟通過飼養實驗得出，膨化玉米添加量為60%時仔豬的生長性能和消化率最佳 [8]  。

膨化玉米生產廠家

河南大成（神農）膨化飼料有限公司，哈爾濱普凡等等。
參考資料
  • 1.    郭景峯, 徐文進. 擠壓膨化玉米的糊化度與乳豬料[J]. 飼料工業, 2006, 27(9): 54-55.
  • 2.    胡建業. 膨化玉米營養價值評定及對仔豬生產性能影響的研究[D]. 河南農業大學, 2009.
  • 3.    GB 13078.2-2006 飼料衞生標準 飼料中赭麴黴毒素A和玉米赤黴烯酮的允許量
  • 4.    Owsley W F, Orr Jr D E, Tribble L F. Effects of age and diet on the development of the pancreas and the synthesis and secretion of pancreatic enzymes in the young pig[J]. Journal of Animal Science, 1986, 63(2): 497-504.
  • 5.    Lindemann M D, Cornelius S G, El Kandelgy S M, et al. Effect of age, weaning and diet on digestive enzyme levels in the piglet[J]. Journal of animal science, 1986, 62(5): 1298-1307.
  • 6.    胡建業.膨化玉米營養價值評定及其對仔豬生產性能影響的研究[D].河南農業大學,2009.DOI:10.7666/d.y1574663.
  • 7.    唐志高,禚梅,趙小剛等.日糧中添加膨化玉米對仔豬生長性能的影響[J].中國畜牧獸醫,2009,36(2):39-41.
  • 8.    王瀟,何瑞國,張文靜等.不同添加量的膨化玉米對斷奶仔豬的生長性能和養分消化率的影響[J].飼料工業,2005,26(23):24-26.DOI:10.3969/j.issn.1001-991X.2005.23.010.