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脱氫乙酸鈉
鎖定
脱氫乙酸鈉,又名脱氫醋酸鈉,分子式為 C8H7NaO4,為脱氫乙酸的鈉鹽。呈白色或近白色結晶性粉末,低毒
[2]
、無臭,易溶於水、甘油、丙二醇,微溶於乙醇和丙酮,耐光、耐熱性好,可用作防腐劑、防腐殺蟲劑、食品添加劑。
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- 中文名
- 脱氫乙酸鈉
- 外文名
- Sodium dehydroacetate
- 別 名
- 脱氫醋酸鈉
- 化學式
- C8H7NaO4
- 分子量
- 190.1359
- CAS登錄號
- 4418-26-2
- EINECS登錄號
- 224-580-1
- 水溶性
- 易溶於水
- 熔 點
- 約 295 ℃
- 沸 點
- 332.6 ℃
- 閃 點
- 150.6 ℃
- 外 觀
- 白色或近白色結晶性粉末
- 應 用
- 防腐劑、防腐殺蟲劑、食品添加劑
- 安全性描述
- S24/25
- 危險性符號
- R22
- 危險性描述
- Xn
脱氫乙酸鈉物理性質
【外觀】白色或近白色結晶性粉末。
【熔點】約295℃
【溶解性能】易溶於水、甘油、丙二醇,微溶於乙醇和丙酮。
【穩定性】穩定
脱氫乙酸鈉化學性質
【CAS登錄號】4418-26-2
【分子量】190.13
【分子式及結構式】分子式為 C8H7NaO4,
【常見化學反應】脱氫醋酸鈉屬於羧酸鹽,具有羧酸鹽的一般通性。
【禁配物】強酸
【聚合危害】無聚合危險
脱氫乙酸鈉主要用途
脱氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之後又一代新的食品防腐保鮮劑,對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用,廣泛應用於飲料、食品、飼料的加工業,可延長存放期,避免黴變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內,抑制微生物的呼吸作用,從而達到防腐防黴保鮮保濕等作用。
脱氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗菌能力,對黴菌和酵母的抗菌能力尤強,脱氫乙酸鈉鹽對引起食品腐敗的酵母菌、黴菌作用極強,抑制有效濃度為0.05%-0.1%,一般用量為0.03%-0.05%。
主要用於腐乳、醬菜、果醬(最大用量0.3g/Kg);湯料、糕點和乾酪、奶油、人造奶油等(最大用量0.5g/Kg);在鹽漬蔬菜中最大用量為0.3 g/Kg(參見GBP70)。
脱氫乙酸鈉製造方法
【產業鏈】
【參考質量指標】
項目 指標
含量%(以C8H7NaO4計)≥ 98.0
遊離鹼符合要求
氯化物%(以HCl計) ≤ 0.011
重金屬mg/Kg(以Pb計) ≤ 10.0
砷mg/Kg(以As計) ≤ 3.0
水分% ≤ 8.5-10.0
脱氫乙酸鈉毒性
脱氫乙酸鈉包裝、運輸和貯存
內襯塑料25Kg紙板桶,25Kg紙、塑複合袋,1Kg塑料袋包裝。按不易燃物料運輸,存放於乾燥、通風避雨避曬場所。
脱氫乙酸鈉安全信息
- 海關編碼:29322980
- WGKGermany:1
- 危險類別碼:R22
- RTECS號:UP8225000
- 危險品標誌:Xn:Harmful
- 參考資料
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- 1. 化學化工大辭典 下 .化學化工大辭典 下 :化學工業出版社 ,2003
- 2. 食品添加劑中的防腐劑--脱氫乙酸及其鈉鹽 .食品添加劑中的防腐劑--脱氫乙酸及其鈉鹽[引用日期2022-11-09]