脆皮香蕉

色澤金黃,外脆裏嫩,甘甜醇香,非常地美味

香蕉3根、泡打粉適量、 芡粉適量 、雞蛋適量、 水適量

1、 要準備的材料。我已經提前把芡粉放在碗中了。根據自己的前後吧，都無所謂。

2、把香蕉去皮，切好，然後把芡粉，雞蛋，和適量的水調配均與，一定不能稀了，不然香蕉裹不上，就炸不起。調配均與以後等5分鐘就適量的加入泡打粉。

3. 調配好以後，就把香蕉放入調好的碗中。把香蕉全部裹上粉，準備一會下鍋好用。

4. 待油燒至7成熟以後，就可以放香蕉了，注意火候。 ^[1] 

香蕉3根、雞蛋2個、麪粉50克、麪包糠50克、色拉油適量。 ^[2] 

1、將雞蛋磕入盤子中打散，然後加入一大勺麪粉，攪拌成粘稠的麪糊。

2、香蕉去掉兩頭四邊，整理成1字長方形。 ^[2] 

3、將整理好的香蕉條放入雞蛋麪糊中，逐個淹沒着裹滿面糊。

4、用筷子夾起一根沾滿面糊的香蕉條放到麪包糠上。

5、然後用手捏起麪包糠撒在香蕉上，讓香蕉再次的沾滿面包糠。

6、拿起沾滿面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多餘的麪包渣，然後再放入油鍋中，小火慢炸。

7、炸至一面顏色稍黃，再翻面炸黃另一面即可撈出控油。

8、趁熱吃，還可以根據喜好搭配番茄醬、沙拉醬什麼的。 ^[2] 

原料：香蕉四根，雞蛋2個，澱粉，麪粉，泡打粉各適量。

做法步驟：

1、麪粉3大把，澱粉一大把，加點鹽，加2個雞蛋在裏面。倒水攪拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的攪拌，然後加泡打粉，不要太多，一小把就行了。

2、用手攪拌，裏面有不少澱粉和麪粉的小碎粒，用手攪拌的時候把它捏碎。然後放個5分鐘，讓它發酵一下。

3、香蕉剝皮，兩頭稍微去掉一點，切段。把切好的香蕉段放入發酵好的麪粉裏，裹上一層面粉。

4、鍋中到多些油，開大火油熱，倒入香蕉，第一次做不要全部放進去，幾個幾個的放進去，炸顏色發黃的時候撈出來。

5、撈出後，油再大火燒熱，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分鐘就以撈出來了。大火回炸能把炸的東西油逼出來，而且顏色也更好看。 ^[3] 

香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（淨重約100克左右）的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量（150克220卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。

香蕉可當早餐、減肥食品 ^[4-5] 

在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。

由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。

香蕉降壓通便

從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。

凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（泄瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。