脆皮銀魚

脆皮銀魚是江蘇無錫的一道名菜，外脆裏嫩，鮮香可口。銀魚產於中國東南沿海的淡水湖泊，通體潔白如玉，肉質細嫩少刺，是一種稀有名貴淡水魚，其質量以太湖所產為最佳。據史料記載，銀魚在我國唐宋時期即已為食用。脆皮銀魚系選用優質太湖銀魚經碼味、掛糊炸制而成，食時蘸以調料。體態飽滿，色澤奶黃，外脆裏嫩，鮮美適口，營養豐富。