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涪陵紅心蘿蔔

涪陵紅心蘿蔔，又名胭脂蘿蔔，是重慶市涪陵區三大特產之一，曾為貢品。主產涪陵，鄰近縣市多有栽培，四川、貴州也有生產。紅心蘿蔔抽苔晚，不易糠心；耐寒、較耐熱、耐儲運、不耐澇，抗病力較強。其蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2含量比白蘿蔔高。肉質根近葫蘆形、少數圓柱形，組織緻密，約有辣味，質脆嫩。心皮全紅，含花青素多，易溶於水，適宜加工。以其為原料製作的泡菜、醬醃菜及宴席雕花、工藝菜，色澤豔麗、清香爽口。可提取天然食用紅色素，安全無毒，其提取技術已試驗成功，並獲專利。

蘿蔔紅色素是一種天然食用色素, 安全、無毒、資源豐富, 而且具有一定營養和藥理作用, 是國家添加劑標準委員會允許使用的天然色素之一。蘿蔔紅屬花青素類色素, 主要着色物質是天竺葵素的葡萄糖苷衍生物。與同系列色素相比, 它具有兩個顯著特點: 一是分子上具有穩定的雙酰基結構, 決定其化學穩定性較好, 試驗也證明蘿蔔紅色素具有較好的貯藏穩定性, 耐熱性優於同系列其他色素, 光穩定性優於合成色素胭脂紅; 二是蘿蔔紅色素呈現紅色的範圍較寬, 在pH 值為1～6 時均呈鮮紅色, 因此它的應用範圍更廣。此

中文名: 涪陵紅心蘿蔔
界: 植物界
門: 被子植物門

綱: 雙子葉植物綱
目: 白花菜目
科: 十字花科
屬: 蘿蔔屬

涪陵紅心蘿蔔涪陵紅心蘿蔔

品種全稱:涪陵紅心蘿蔔

主題關鍵詞: 根菜類蘿蔔蔬菜

品種簡介

涪陵紅心蘿蔔(4張)

①品種來源。重慶涪陵特產蔬菜品種。

涪陵紅心蘿蔔(5張)

②特徵特性。有板葉和花片兩葉型，植株自然高度60釐米左右，開展度50～70釐米。有葉15～17片，葉片綠色，長倒卵形，長54～58釐米，寬8～12釐米，花葉型有側裂片6～8對，葉面微皺，有少量茸毛。葉柄紫紅色，長14釐米左右，寬1～2釐米。肉質根近葫蘆形，上部稍細，基部粗鈍，少數圓柱形，長10釐米左右，膨大部分直徑4～6釐米。約1/2露出地面，皮紫紅色，厚0.2釐米；肉全紅色，少數為菊花心(橫斷面紅白相間似菊花)，肉質緻密脆嫩，稍有辣味，單根重0.1～0.2公斤。早中熟，從播種至收穫70～90天。抽基遲，不易糠心，即便抽薹仍可食用，收穫上市時間伸縮性較大，較耐貯藏，土壤適應性較廣，病蟲害輕。紅心蘿蔔還可作醬醃菜，加工成各種風味的蘿蔔乾，特點是色麗、脆嫩、清香、爽口。

③適宜範圍。適於涪陵、豐都及涪陵地區的南川江、石柱、武隆、彭水、黔江、酉陽、秀山等縣種植。^[1]

涪陵紅心蘿蔔選地

涪陵紅心蘿蔔

涪陵紅心蘿蔔適應性較廣，沙土、壤土、粘土、田土都可種植。尤以土質疏鬆肥沃的沙壤土為好。在含鐵量高的土壤上種植蘿蔔的顏色會更好。實行輪作，前作最好是瓜、豆類，其次是洋芋、玉米。也可與小麥、胡豆等小春作物以及與葱、蒜、芥菜、甘藍、白菜等蔬菜作物間套作。

涪陵紅心蘿蔔播種

涪陵紅心蘿蔔(25張)

在重慶涪陵7月至10月可分批播種，以8月下旬至9月上旬(氣温25℃左右)透雨後播種為最佳。165釐米開廂種6行，打窩直播，窩距27～30釐米，每窩播種10粒左右，定苗二株。要求窩大底平，土細碎，畝施腐熟人、畜糞2500～3000公斤，用一指厚細土蓋種。有條件的畝增施腐熟土雜肥2500～3000公斤，過磷酸鈣30～35公斤，草木灰20～25公斤，窩施，施後使土肥充分混合，然後播種。

涪陵紅心蘿蔔苗期管理

涪陵紅心蘿蔔

防蟲抗旱保全苗，播種時全田撤施敵敵畏毒谷或用殺蟲雙400～500倍液噴霧，防治螻蛄、蟋蟀等地下害蟲。出苗後用800倍敵敵畏或馬拉松噴霧，防治黃條跳甲和蚜蟲。若遇天早應堅持澆糞水抗旱，確保全苗。要早間苗，適時定苗，在真葉2～3片時間苗。紅心蘿蔔在1～3片葉時品種間葉形區別不明顯，5～6片葉時紅心蘿蔔已開始“破肚”，這時定苗既不影響根的生長，又可識別品種，拔除雜苗、弱苗、病蟲苗，選留具有品種葉形，色澤鮮綠，葉片舒展，葉柄及肉質根均為紫紅色的純、壯苗。有缺苗應及時補栽，栽時應保持根直立不彎，先把根直放靠窩的一邊，然後從側面用土壓緊或帶土移栽。

涪陵紅心蘿蔔追肥

涪陵紅心蘿蔔

以人、畜糞為主，增施磷鉀肥，切忌施用高濃度的新鮮人、畜糞。追肥一般2～3次，第一次在“破肚”期(約5～6片真葉)，定苗後畝施人、畜糞2000公斤左右，尿素4～5公斤。第二次在“大破頭”期(肉質根在大拇指粗)，中耕除草後畝施人、畜糞2500～3000公斤，磷酸二氫鉀5～7.5公斤。第三次在肉質根“露肩”始期，畝施人、畜糞2000～2500公斤。^[2]