胡麻

一年生草本。莖直立，高30-120釐米，多在上部分枝，有時自莖基部亦有分枝，但密植則不分枝，基部木質化，無毛，韌皮部纖維強韌彈性，構造如棉。葉互生；葉片線形，線狀披針形或披針形，長2-4釐米，寬1-5毫米，先端鋭尖，基部漸狹，無柄，內卷，有3（5）出脈。

花單生於枝頂或枝的上部葉腋，組成疏散的聚傘花序；花直徑15-20毫米；花梗長1-3釐米，直立；萼片5，卵形或卵狀披針形，長約5-8毫米，先端凸尖或長尖，有3（5）脈；中央一脈明顯凸起，邊緣膜質，無腺點，全緣，有時上部有鋸齒，宿存；花瓣5，倒卵形，長8-12毫米，藍色或紫藍色，稀白色或紅色，先端齧蝕狀；雄蕊5枚，花絲基部合生；退化雄蕊5枚，鑽狀；子房5室，花柱5枚，分離，柱頭比花柱微粗，細線狀或棒狀，長於或幾等於雄蕊。蒴果球形，幹後棕黃色，直徑6-9毫米，頂端微尖，室間開裂成5瓣；種子10粒，長圓形，扁平，長3.5-4毫米，棕褐色。花期6-8月，果期7-10月。 ^[2] 

中國各地皆有栽培，但以北方和西南地區較為普遍；有時逸為野生。原產地中海地區，現歐、亞温帶多有栽培。 ^[2] 

為重要的纖維、油料和藥用植物。

韌皮部纖維構造如棉，細長而有光澤，強韌彈性，黃白色，為最優良紡織原料，纖維長度達36吋，單絲纖維長達120釐米，用以紡織夏布、網繫繩索和麻袋等及造紙；全草及種子可入藥；種子榨亞麻仁油，用作印刷墨、潤滑劑和藥用，在山西、雲南等處被廣泛食用。 ^[2]