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胡蘿蔔醬
鎖定
胡蘿蔔醬製作主料:豬後腿肉150克,胡蘿蔔50克,
豆腐乾1塊,海米10克,
料酒10克,精鹽1克,
黃醬10克,葱薑末少許,熟豬油25克,香油5克,花生油250克(約耗15克)。
- 中文名
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胡蘿蔔醬
- 主要原料
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豬後腿肉
- 口 味
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鮮香
- 涉及食材
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蔬菜 海鮮河鮮 豆製品 豬肉
胡蘿蔔醬基本信息
胡蘿蔔醬
【菜餚口味】鮮香
【涉及食材】蔬菜 海鮮河鮮 豆製品 豬肉
胡蘿蔔醬製作過程
1.將胡蘿蔔洗淨,削去外皮,同
豆腐乾一起切成3分見方的叮用温水將海米浸泡20分鐘然後洗淨泥沙。將豬後腿
肉片成3分厚的大片上面剞上十字花刀切成3分見方的叮
2.坐煸鍋,注入花生油,燒至六成熱時,下入胡蘿蔔丁,炸熟撈出。另坐煸鍋,注入熟豬油燒至五成熱下入肉丁煸炒。待肉丁內水分炒出來,鍋內響聲加大即放入葱薑末和
黃醬繼續煸炒待黃醬裹勻肉丁併發出醬香味時,加入料酒精鹽、
豆腐乾、海米、胡蘿蔔丁,翻炒均勻,淋上香油,即可出鍋。