-
胡椒燉豬肚
鎖定
- 中文名
- 胡椒燉豬肚
- 主要食材
- 豬肚
- 調 料
- 鹽
- 輔 料
- 胡椒、澱粉
胡椒燉豬肚類別
工藝: 燉
口味: 椒麻味
胡椒燉豬肚方法一
主料: 豬肚350克
輔料:
調料: 胡椒10克 粗鹽3克
製作工藝
1. 用澱粉,粗鹽將豬肚揉搓數次,沖洗淨,放入沸水中煮半小時,撈出置冷水中洗淨;
2. 胡椒粒洗淨後,放入豬肚內,用線縫口,整個放入燉盅內,注冷開水適量,蓋上盅蓋,放沸水鍋中,隔水燉二小時左右即成可用。
胡椒燉豬肚方法二
胡椒燉豬肚用料
豬肚1個,白胡椒粒100克,排骨200克。
[1]
胡椒燉豬肚做法
1.豬肚撕去肥油,洗到全無異味,可以用番石榴葉或將番石榴楂爛,和豬肚一齊搓擦,然後洗淨,可除豬肚的異味。
2.把豬肚放滾水中煮5分鐘,取出洗淨,放入鑊中煎片刻,煎時不瘸下油,煎後再洗淨,把胡椒粒塞入豬肚內。
3.排骨放入滾水中煮5分鐘取起,洗淨。
4.排骨、豬肚同放入燉盅內,加滾水4杯燉3小時,食時加鹽調味。
- 參考資料
-
- 1. 胡椒燉豬肚 .煲湯網[引用日期2012-06-27]