胡國華

1991-1995年,南昌大學食品工程學院食品化學專業,獲理學學士學位

1995-1998年,南昌大學食品工程學院食品工程專業,獲工學碩士學位

2003-2006年,華東理工大學生物工程學院生物化工專業,獲工學博士學位

1998-2011年,上海師大生命與環境科學學院食品添加劑和配料研究所工作

1998-2001年,上海中江食品配料有限公司等食品企業兼職從事技術工作

2009年,衞生部食品衞生標準培訓班學習

2011年,美國加州大學伯克利分校工程學院學習

2012年至今,華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系工作

自1998年承擔過《食品添加劑》、《功能性食品》等本科生課程教學工作,《食品安全》等研究生課程教學工作. 自2006年開始指導研究生, 2名研究生被評為“上海市優秀畢業生”，另外2名研究生被評為“校優秀畢業生”,已指導研究生11名。

食品化學成分及其功能，重點是食品添加劑和配料。包括：

1．食品膠體、甜味劑、復配食品添加劑；

2．天然產物有效成分及功效；

3．低聚糖、膳食纖維、果蔬粉、防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、營養強化劑、色素等種類食品添加劑和配料；

4．功能性食品及農產品深加工；

5．食品添加劑標準、食品添加劑與食品安全。

(項目負責人)：

1.韭菜籽改善性功能有效成分、構效關係及分子機制研究，國家自然科學基金面上項目

2.脱脂米糠半纖維素B複合多糖研究，上海市科技興農重點攻關項目

3.從稻草中提取製備高純度低聚木糖研發及產業化，上海市教委科研創新重點項目

4.甜菊糖的製備及應用技術研發，校企合作項目

5.健康糖甜味劑的研發和產業化示範，校企合作項目

(主編或編著)

1.功能性食品膠，化工出版社，2004.

2.食品添加劑應用基礎,化工出版社，2005.

3.食品添加劑在豆製品中的應用,化工出版社，2005.

4.功能性高倍甜味劑，化工出版社，2008.

5.複合食品添加劑，化工出版社，2012.

部分授權專利(第一發明人)

1.一種含韭菜籽的抗疲勞保健口服液及其製備工藝

2一種米糠半纖維素B的製備方法

3.一種稻殼低聚木糖的製備方法

4.一種含三氯蔗糖的複合甜味劑及其製備方法

5.一種用於製備懸浮飲料的含結冷膠的新型複合食品膠 ^[1]