胚

胚芽(4張)

胚由胚芽(plumule)、胚軸(|lypocotyl)、胚根(radicle)和子葉(cotyledon)四部分組成。胚芽是處於幼態的莖枝，由莖的頂端分生組織及其產生的幼葉組成，其下通過胚軸與胚根相連。胚軸是連接胚芽與胚根的柱狀結構，子葉着生於其上靠近胚芽的一側。位於子葉和胚芽之間的胚軸部分稱為上胚軸(epieotyl)，而子葉和胚根之間的部分則稱為下胚軸(radiclehypocotyl)。很多種子在萌發時下胚軸首先顯着伸長，例如日常生活中常吃的豆芽，其可食部分主要是顯着伸長的下胚軸。胚根位於胚軸的下端，由根的頂端分生組織與根冠組成，以後將發育成植物的主根。胚根的先端一般正對着種孔，有利於在萌發時吸收水分。子葉是貯藏或吸收轉運養料的葉狀結構，可為萌發初期的種子提供營養支持。雙子葉植物具有2枚子葉，單子葉植物具1枚子葉，而裸子植物則常具有多枚子葉。禾本科單子葉植物如小麥、玉米、水稻的子葉特化為盾片(scutellum)；其胚芽外方包被有鞘狀結構稱為胚芽鞘(coleoptile)，胚根外方包被有胚根鞘(coleorhiza) ^[1]  。

胚（embryo）是由受精卵（合子）發育而成的新一代植物體的雛型（即原始體），是種子中最重要的組成部分。胚已有初步的分化，在雙子葉植物分化為胚芽、胚軸、胚根和子葉四部分（如大豆和蠶豆）；在單子葉植物分化為胚芽、胚軸、胚根和胚乳（如玉米）。

（1）胚芽位於胚的頂端，是未來植物莖葉系統的原始體，將來發育成為植物的地上部分。

（2）胚軸位於胚芽和胚根之間，並與子葉相連，以後形成根莖相連的部分。在種子萌發時，胚軸的生長對某些種子的子葉出土有很大的幫助。

（3）胚根位於胚軸之下，呈圓錐狀，是種子內主根的雛型，將來可發育成植物的主根，也是最先從破例的種子皮中長出來，並形成植株的根系。

（4）子葉是胚的葉，或者説，是暫時的葉，一般為1或2片，位於胚軸的側方。被子植物中，胚具1片子葉的，稱單子葉植物（它的營養主要來自胚乳）。具2片子葉的，稱雙子葉植物（它的營養主要來自子葉）。裸子植物，的胚具有多個子葉，如松屬具子葉3～18枚 ^[2]  。